المقادير والطريقه :
بف باستري انا استخدمت السنبله
الحشوه هي نفس حشوة القلاش
الباستري كريم :
2 كوب حليب سايل
3 صفار بيض
نصف كوب سكر ويفضل يكون بودره
4 ملاعق كبيره نشاء
انا استخدمت 2 ملعقه كاسترد و2 نشاء
طريقته:
نضع الحليب بقدر على النار حتى يقارب الغليان نكون مجهزين على جنب صفار البيض مع السكر مع النشاء ونخفقهم بالمضرب اليدوي حتى تتجانس اذا تكلكع وغلى الحليب شوي نصب عليه شوي ونحركه حتى يتجانس ويكون ناعم معه ثم نصب خليط الصفار على الحليب ونحركه ونضعه على النار ونحركه بالمضرب حتى يثقل الخليط ونطفي عنه ونضعه باناء زجاج ونغلفه بالنايلون ويكون ملامس له حتى مايدخله هواء
يدخل بالثلاجه يبرد بعد مايبرد نخفق كوب كريمة خفق والافضل كريمة فكتوريا واضيف عليها ربع كوب فستق مطحون ثم اخلط خليط الكاسترد لحال حتى يكون ناعم واضيفه على الكريمه واخفقهم حتى يتجانسون بعدها اضعه في كيس التزيين بقمع دائري ساده نحشي البف باستري
اما طريقة البف :
اطلعه وافككهم من بعض واغطيهم بمنشفه حتى تكون لينه بعد ماتلين اقصها نصفين واصفهم بصينية الفرن وتحتهم ورق زبده بدون ماندهن الصينيه لو ماعندك ورق زبده استخدمي زيت خفيف اضع الصينيه الثانيه فوقها حتى ماتنتفخ مره وادخلهم بالفرن مسبق التسخين من تحت حتى تتحمر ماراح تطول بعدها اطفي واشيل الصينيه اللي فوق واشغل العين العلويه فوقه حتى ينتفش ويحمر ثم
افتح البف ثلاث طبقات او طبقتين براحتك احشيه بالباستري كريم واغطيه باخر طبقه وارش فوقه سكر بودره
ويقدم على طول ويزين بالفستق
تتهنوا فيه يارب🌸🌸