نغسل دجاجه ونفركها بخل ونغسلها ثم نزيل اطراف الجناح والمؤخره ثم نقصها من النص من جهة الظهر ونزيل العمود الفقري ثم ندخل السكين لعمل خطوط عميقه بالصدر والارجل
تتبل بتشكيلة من البهارات والكركم والبابريكا والفلفل الاسود والثوم البودره وملعقه من الملح وندخل البهارات مع الشقوق ثم نخلط ثلاث ملاعق زيت مع ربع ملعقه ص لون الزعفران وندهن الدجاج بعد مانضعها بصينيه مدهونه وندخلها الفرن من تحت حراره وسط تقريبا نص ساعه مع الانتباه للسوايل ثم نشغل عليها من فوق حراره هاديه ربع ساعه تتحمر
أضفت تحت الدجاج اعواد بطاط وكوسه هذي للي يحبون الخضروات وبالاساس مو موجوده بالوصفه ‘
‘
الرز//بقدر نضع ملعقه ك زيت زيتون وملعقه ك زبده او سمنه ونضع بهارات عدله ونقلب شوي ثم نضع بصل وثوم مقطع ونقلب ثم نضع ثلاث اكواب رز مغسول ومنقوع نص ساعه بماء فاتر ونقلبه مع الحمسه دقيقتين ثم نضع الماء المغلي لفوق الرز بعرض الاصبع وملعقه ك ملح وفلفل اخضر حار ونخليه نار عاليه خمس دقايق ثم نهدي النار ثلث ساعه ثم نضع الدجاج فوق الرز ونبخر بقطعة فحم مشتعله بفنجان زيت
ويقدم الرز وفوقه الدجاج مزين بالبصل المحمر والمكسرات
وبالعافيه