مجبوس دياي ع الطريقه الكويتيه🌶🍗🍃
الطريقة:
حمست بصل مع بهارات عدلة بعدين ضفت الدجاج وحمسته وضفت شوي كركم وبهارات مشكلة وبعدين صبيت عليها موية مغلية وملحتها وخليت الدجاج ينسلق وبعد مااستوى الدجاج طلعته ودهنته بزعفران وشوي ملح وحمرته بالفرن وصفيت المرق وكبيت عليه الرز وخليته على نار عالية لين بدا يتشرب الموية وبعد ما تشرب الموية بخيت عليه من بخاخ الزعفران اذا ماتوفر عندك ضيفي منقوع الزعفران وضيفي فوقه الحشو اللي بكتب لكم طريقته والدجاج بعد ما يتحمر واكتمه واخليه على نار هادية 40 دقيقة لين يستوي الرز على البخار بس انتبهوا لاتصير موية الرز زايدة عشان ما يعجن يعني الموية يادوب تغطي الرز
طريقة الحشو :
احمس بصل مقطع ناعم بدون زيت على نار هادية وكلم احس انه بدا ينشف اضيف ملعقة موية لين يتكرمل تلبصل بعدين اضيف زبيب مغسول ومنقوع بموية ومصفى واحمسه مع البصل بعدين اضيف حمص مجروش غاسلته وسلقته تقريباً من ربع الى ثلث ساعة او الى ان يلين واحمسه مع الكشنة بدون اي زيت بعدين اضيف هالبهارات : شوي ليمون اسود مطحون وفلفل اسود وملح وكركم وشوي هيل واحمسه لين الكشنة تتشرب البهارات بعدين اضيف الزيت واقلبه تقليبتين واطفي النار واخليه على جنب عشان اضيفه فوق الرز لما يتشرب الموية واخلي الرز ياخذ طعم الكشنة بعد مااكتم القدر
بوقت التقديم اشيل الحشو وشوي من الرز اللي عليه زعفران عشان انثره على وجه الرز واغرف الرز بصحن التقديم وفوقه من الرز اللي بالزعفران واوزع الحشو على الوجه وبعدين الدجاج واقدمه وبالعافية