كبة البرغل

المقادير:
لعجينة الكبة:
1.5 كوب برغل ناعم، 1.5 ملاعق طعام من السميد، 2 كوب من الماء الدافئ، 2 ملعقة طعام طحين، 1 بيضة، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الاحمر او معجون الطماطم.
.
مكونات الحشوة الداخلية: 2 ملعقة طعام زيت الزيتون، 1 بصلة، و 200 غراما من اللحم المفروم، 1/2 كوب جوز مفروم او صنوبر ،ملح 1 ملعقة صغيرة او حسب الذوق، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر الحلو، 1 ملعقة صغيرة كمون، 1/2 كوب بقدونس مفروم

طريقة التحضير:
الحشوة:
نسخن المقلاة ونضيف زيت الزيتون
نقلي البصل حتى يذبل قليلا.

نضيف اللحم المفروم الى البصل مع التقليب

نضيف الجوز ويقلب.

نضيف التوابل ومعجون الطماطم. ونتركه فتره على نار هادئة، بعد استواءه نضيف البقدونس المفروم .

طريقة العجينة:
في وعاء نضع البرغل والسميد. مع اضافة الماء الساخن ويغطى ويترك مدة 15 دقيقة.

ثم نضيف معجون الفلفل والدقيق والبيض والملح والفلفل الأحمر، وتعجن جميع المكونات جيدا
.
نحشيها وتقلى في الزيت الساخن لمدة 3-4 دقائق حتى تكتسب اللون البني الذهبي