للحشوة:
بصلتين فرم ناااااعم جدااااا نضيف عليه ملح وفلفل وبهار حلو وشوي بهار لحم وكمون .. نفركه باليد ببهاراته جيدا ونعصر منه الماي جيدا (نحتفظ فيه بمائه طبعا)
.
الحين نضيف البصل المفروك (وليس مفروم) باليد على رز مصري مغسول ومصفى من الماء ونضيف لحم عجل مفروم ناعم ونخلط الجميع باليد وممكن اضافة رشة زيت زيتون
.
نحشي الملفوف كالمعتاد (ان شالله على يوم انزل لكم طريقة اللف)
.
الطبخ كالتالي:
بالجدر .. نفرد طبقة رقيقة من ورق ملفوف واحيانا نحط عروق الملفوف (طبعا مسلوق يكون) يعني شريحتين ملفوف مو اكثر ونحط فوقهم شوي سمنه او زبده
.
ونبدأ نصف محشي الملفوف .. وبين كل طبقتين ننثر ثوم شرايح ورشة ملح ليمون
.
اخر شي بعد ماينترس الجدر .. نصب عليه ماء (الماء يكون ساخن ومذوب فيه مكعب مرق دجاج وبهارات نفس اللي حطيناها بالحشوة ونحط القدر عالنار لغاية مايبدأ يغلي ويبدأ الملفوف يشرب الماء
.
الان .. ننثر عالوجه راس ثوم مدقوق ناعم وعصير ليمونتين او ثلاثه حسب الكمية .. ورشة نعناع ناشف
.
نقصر النار ونغطي القدر ونخليه حوالي ساعه الى ساعه ونص .. وبنص المدة نذوق اذا محتاج زيادة ملح ولا ليمون .. وبس وبالعافيه