طريقه الكبسه الحمراء باالدجاج
١/نغسل الرز ثم ننقعه بماءحار
بصله مفرومه وزيت او سمن
وملعقه من معجون الثوم والزنجبيل
وع النار يقلب حتى يتغير يذبل ثم
نضيف عليه الدجاجه المغسوله
ونغطيعه حتى يتغير لون الدجاجه
ثم نضيف مكعب ماجي فلفل احمر واسود
بهار دجاج مخلوطه من ماركه مجدي وملح
وكزبره مطحونه وبهارات مشكله عاديه
و حبوب هيل وقرنفل وعود قرفه و
ليمون اسود نخرمه ثم نضعه نقلبه
ثم نضع عليه طماطم مخلوط باالخلاط
وصلصه طماطم ولون الزعفران
وتقلب ع نار هاديه حتى تتسبك
ثم نضع عليها ماء حار وتترك ع النار
نصف ساعه ثم نشيل الدجاجه ونحمرها
ثم نصفي ماء الرز ونضعه فوق المرق
ونترك الماء فوق الرز بشوي بس
عشان يطلع نثري نغسل حبة ثوم صحيحه
ونشيل القشر الزايد فيها ونغرسها في الرز
ونضع على الوجه حبتين فلفل حار وشويه
زيت ونقصر النار وهو لسى باقي فيه شوي
مرق ونسكر القدر ونكتمه بقصدير ونتركه
نصف ساعه على نار واطيه جداً
الكشنه
حبتين بصل مفرومه مع سمنه او
زيت ورشة ملح ع النا لما يذبل
ثم نضع عليه ليمون اسود مطحون
و قرفه وفلفل اسود وصرار حايل
ويقلب ع النار دقيقه ثم نضعه فوق الرز
بعد ما يتنشف وباالعافيه عليكم