🍫🍫الشيز الياباني باالشوكلت
٣٠٠جرام جبنه فيلادلفيا او
١٨حبه جبن كيري
٦٠ جرام زبده بدرجه حرارة الغرفه
ثلاث ارباع كاس سكر بس حسيته قليل فزودوا خلوها كأس
نصف كاس حليب سائل
نص ملعقه صغيره فانيلا
٢٥جرام دقيق (ثلاث ملاعق مسحوق كاكاو )
منخوله وممكن تحطون نص الكميه دقيق ونص كاكاو بودر
٢٠جرام نشا (ملعقتين ونص )منخوله
٥بياض بيض
٥صفار بيض
للزينه نوتيلا مذوب وشوكلت منوع حسب الرغبه
الطريقه
يسخن الفرن من تحت على حراره ١٧٠
يجهز قالب الشيز يدهن باالزبده ويبطن
بورق الزبده يغلف خارج القالب بورق
القصدير بشكل محكم
يوضع القالب في صينيه اكبر ويترك جانباً
توضع زبديه على حمام مائي ونضع فيها
الجبن والزبده والحليب ونص كاس سكر يحرك
المزيج باالمضرب حتى تصبح المكونات سلسه
وناعمه يوضع صفار البيض ويحرك بسرعه
دون ان يغلي المزيج يضاف الفانيلا
ومسحوق الكاكاو والنشاويحرك بسرعه
تقريباًدقيقتين ويرفع من ع النار
خطوت الحمام المائي مو ضروريه ممكن
نعملها باالمضرب بدون حمام مائي
نخفق بياض البيض باالخلاط حتى يبداء
يبيض ثم نضيف ربع الكاس المتبقي من
السكر ونكمل خفق حتى يصبح مثل المنقار على الخفاقه
لو زدتي اكثر رآح تخرب وتهبط بعد الخبز ثم نأخذ مقدار ملعقه من المارينغ وتوضع ع الخليط ويقلب من تحت لفوق بهدوء ويخلط بشكل دائره ثم نص دائره بهدوء يصب المزيج
في القالب ونضرب القالب شوي ثم نضع في
القالب ونصب في داخل الصينيه الكبيره ماء
الى نصها وتدخل الفرن ساعه تقريباًاو
ساعه ونص حسب حراره الفرن وعند
النضج تختبر بعود اسنان
وترفع من الحمام المائي وترجع للفرن
مع ترك باب الفرن مفتوح شوي حتى تبرد تدريجياً
ولا تهبط ثم تدخل الثلاجه تبرد اربع ساعات
اقل شيء بعد ماتبرد تزين باالنوتيلا المذوب والشوكلت او الفواكه حسب الرغبه وباالعافيه