- 161
- 0
- الخميس, 11 مايو, 2017 - 9 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
■المقادير :
.
١/٢ ك لحم بالعظم
١/٢ ك سبانخ مجمدة ( كيس)
٢ م كزبرة خضرة مفرومة
٢ م شبنت مفروم
١٥٠غ حمص مجروش
٢ ح طماط مفروم و مضروب بالخلاط
١ ع معجون طماط
١ صل مفروم
١/٢ م كزبرة ناشفة مجروشة
٢ م سمنة
٢ كوب ماء لحم
ملح حسب الرغبة
.
■(لعمل الطشة)
.
٤ فصوص ثوم مهروس
٢ م كزبرة ناشفة
٢ م سمنة
.
■طريقة التحضير :
.
يسلق اللحم بالبهارات الحب و الصل أرباع
هيل ورق غار فلفل أسود
لمدة ٦٠ دقيقة حسب نوع اللحم
.
في جدر نسخن السمنة ثم نضيف البصل المفروم و يحرم حتى يصبح اللون ذهبي ثم يضاف اللحم ويحرك بلطف حتى يصفى من السوائل ثم يضاف الحمص و عصير الطماط و المعجون و يحرك ثم يضاف ٢ كوب ماء اللحم ثم يضاف الملح و الكزبرة و يحرك ثم يضاف السبانخ و الكزبرة الخضرة و الشبنت و يحرك ثم يترك على نار متوسطة لمدة ١٥ دقيقة
.
■تحضير الطشة :
.
في مقلاة يسخن السمن ثم يضاف الثوم و تحرك حتى يصبح اللون ذهبي و تخرج الرائحة ثم تضاف الكزبرة البودر و يحرك ثم يرفع من النار و يضاف الى الملوخية
.
يفضّل تقديم هذا الطبق مع الأرز بالشعرية
