بواسطة @tota1tota12
المرقوق
1/احمس اللحم مع البصل وبهارات صحيحه قرفه وليمون اسود لما يتغير لونه
2/اضيف له ماء ساخن واقفل قدر الضغط ساعه تقريباً لما تستوي اللحمه
3/اعجن عجينه المرقوق عباره عن دقيق اسمر ورشه ملح وماء واعجنها حتى تتكون عندي عجينه شبه قاسيه واتركها ترتاح ربع ساعه ثم اكورها كور واغطيها لوقت الاستخدام
4/افتح القدر واضيف له طماطم مخلوط باالخلاط وصلصه وماجي وكزبره وكمون وفلفل اسود وممكن بهار مشكل وملح
5/اضيف له كركم طازج مفروم وخضار مقطعه كبيره باذنجان جزر كوسه وفاصوليا الخضار المتوفره عندكم وترغبونها وممكن تضيفون قرع آخر شيء لانه يستوي بسرعه ويذوب ونتركه على نار متوسطه عشر دقايق
6/نبتدي نفرد كور المرقوق خفيفه جداً ونضعها على وجه المرق ونغطي القدرونقصر النار اقصر شيء وننتضر دقيقه ثم نبعد القرص على جنب ونضيف الثاني بنفس الطريقه لما نخلص من كل المقدارثم نضع على وجهه فلفل حار قرون اذاء حسيتوه محتاج مويه زياده زودوا له ونتركه على نار هاديه ربع ساعه ونطفي النار وباالعافيه
7/ممكن نسوي كشنه لوجه المرقوق عباره عن بصل مع زبده لما يذبل ونضيف له رشه ملح وفلفل اسود وقرفه وليمون اسود وباالعافيه