برجر الشك شاك بخبز البطاطس
  • 54
  • Loading
  • 0
  • الأحد, 20 مايو, 2018 - 4 , مساءً
  • التقييم:
الطريقة و المقادير

بواسطة @tota1tota12
‏طريقة برجرالشك شاك بخبز البطاطس🍔😋
‏المقادير
‏اربع كاسات دقيق
‏نص كاس ماء دافي
‏ثلاث ملاعق صغيرة خميرة
‏نصف كاس حليب سائل بارد
‏ثلاث ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
‏علبة زبادي باردة
‏ملعقتين صغيرة ملح
‏٨ملاعق كبيرة سكر
‏ثلاث أرباع كاس بطاطس مسلوقة ومهروسة ناعم جدا
‏رشة ملون طعام اصفر للون ممكن تستغنين عنه ‏الطريقة
‏١/‏نضع الماء الدافي ‏والخميرة والسكر اتركها حتى يتضاعف حجمها تقريبا من ربع ساعة لــ10 دقائق
٢/‏أضيف عليها البطاطس المهروسة والزبادي و الزبدة والحليب ‏و ‏ملون الطعام ‏وكاس واحد من الدقيق
٣/‏تعجن ‏حتى تختلط كل المكونات سواء ثم نضيف باقي الدقيق ونعجن خمس دقائق
٤/اضيف الملح واعجن خمس دقائق اخرى
٥/‏ ‏بعد ماتصبح العجينه مثل العلكه تنمط بدون ماتتشفق او يطلع فيها فتحات نبل اليد بزيت ونكورها ونغطيها بنايلون ونتركها تختمر من نص ساعه لـ ساعه
٦/رآح تحسين العجينه سايحه شوي لاتزودين دقيق لانها بعد التخمير رآح تتماسك
٧/بعد ‏التخمير نكور العجينة مثل حجم خلية النحل او اكبر حسب الرغبه مع مراعات انها رآح يتضاعف حجمها للضعف
يعني اذاء تبونها ميني صغروها رآح يكبر حجمها مع الخبز
نضعها في صينيه مبطنه بورق زبده وندهن ورق الزبده باالزيت عشان مايلزق فيه الخبز
٨/نغطي الصينيه ونتركها حتى يتضاعف حجمها من ربع ساعه لـ عشرين دقيقه ضروري ها الخطوه
٩/نسخن الفرن على مايخمر الخبز
١٠/ندهن الخبز بحليب سايل وندخله الفرن من تحت ونكون مشغلين مروحة الفرن لتوزيع الحراره
اذاء ماعندك مروحه ضعي باالرف التحتي باالفرن قدر صغير فيه ماء ساخن ودخلي صينيتك باالرف الوسطي
١١/الخبز رآح يأخذ في الفرن تقريباً عشر دقايق بعد مايتشقر نحمره من فوق ونغطيه بمنشفه لما يبرد ‏طريقة البرجر
‏كيلو لحم عجل مفروم ثلاث مرات يكون فيه الافضل يكون من الكتف والفخذ نتبله بملح وفلفل فقط وممكن اضافه بصل بودره او ثوم ونكوره كور على حسب حجم الخبز
نسخن التاوه او الصاجه وتدهن زيت ونضع حبات البرجر ونضغطها على التاوه
تترك حتى تتحمر ثم تقلب على الجهه الثانيه
بعد ما تتحمر نضع فوقها شريحة جبن شرائح ونغطي التاوه عشان تسيح الجبنه
ونرفعها مع على التاوه
صوص البرجر
مايونيز /خردل/مخلل خيار مفروم صغير وممكن نضع شوي صوص رانش تخلط وندهن بها الخبز ونضع شريحه خس مستورد ونضع فوقها اللحمه وشريحة طماطم كرزيه وتقدم باالعافيه 🍔🍔