wasfat.hanan

مسا الورد 🌹
زمان عن الأكلات الطيبة وحبيت اعمل وصفة طلبوها مني وهي الدجاج المحشي بالفريك ❤
واللي بيحب يشوف وصفة الدجاج المحشي بالارز موجود بالوصفة السابقة 👍🏻
الطريقة :
دجاجة وزنها بين 1500 جرام وبين 1700 جرام نغسلها بالطحين من الداخل والخارج ثم نضعها بصحن عميق ونضيف عصير ليمونة ونقطع القشور ونضعها على الدجاج ونضيف القليل من الخل و2 م.ك ملح ونضيف الماء بحيث تكون مغطاة بالمحلول بشكل كامل ونتركها على الاقل لمدة ساعتين (بهالطريقة الدجاج رح يسير لحمو طري كتير وطعمو بجنن ).. نجهز الفريكة : كوب فريكة . حبة بصل مفروم ناعم . نصف م.ص ملح . 1 م.ص بهارات مشكلة . رشة هيل وقرقة .. اول شي نغسل الفريكة ونصفيها … نقلب البصل بمعلقتين زيت حتى يصبح ذهبي ثم نضيف الفريكة ونقلبها قليلا ثم نضع كوب ونصف من مرق الدجاج والبملح والبهارات ونقلب ونتركها تغلي على نار متوسطة وعند الغليان نغطيها ونتركها على نار هادئة من 40 الى 50 دقيقة وننتبه ان لا تكون ناضجة كثيرا لانها سوف تحشى داخل الدجاج واذا نقص الماء اثناء الطهي نضيف الى الفريكة حتى تنضج .. نتركها تبرد واثناء ذلك نتبل الدجاج من الداخل والخارج بمل والقليل من القرفة والهيل والبهار المشكل ثم نحشيها ونغلقها بالخيوط او اعواد الخشب ونضع خلطة التحمير م.ك ونصف لبن زبادي والقليل من الصلصة وعصرة ليمونة ورشة زيت زيتون والقليل بهار الدجاج والبابريكا ووندهن الدجاج بشكل كامل ونضعها بكيس حراري ونضعها بفرن محمى على 180.. اول عشر دقائق نضعها على نار عالية ثم نخففها ل 180 ونتركها لمدة ساعة ونصف اقل او اكثر بقليل حسب الفرن