joy_of_cooking

كبسة العزايم تهبل لذيييذه لاتفوتكم 😍👌🏻
خطواتها سهله وما عليكم من كثرة الخطوات
الطريقه من المبدعه @wardtmim .
.
المقادير:
بصله كبيره تقطع ٤ قطع
طماطه تقطع انصاف
٤ حبات هيل
٤ حبات ورق غار
ملح / لحم
كاس حليب
عصير ليمونتين
.

مقاير الكشنه:
بصل شرائح
زبيب
كركم
صرار حآئل ومسمنه
سمن بري و صنوبر مقلي .
.
طريقه الكشنه:
يحمس البصل بالسمن ويوضع عليه الزبيب والصرار والمسمنه .
طريقه الكبسه:
تغسل اللحمه وتضعها بالقدر ونضع عليها البصل والطماط والملح وورق الغار والهيل
ويوضع عليه الماء الحار
ويترك يغلي الى ان تستوي اللحمه
وبعدها تشال اللحمه بصينيه
ويصفى المرق ويرجع بنفس القدر ويكب الرز على المرق الى ان يطبخ ويبدا ينشف مآءه من سطح الرز ا الرز باقي ما استوا)
ويصب عليه كاس حليب سايل ويكتم بالقصدير
وبعدها بعد ١٠ دقآئق اضع عصير الليمون
وارجع اغطيه واقصر عليه النار هآدئه
وبعد اضع الكشنه عليه
يترك تقريبا ساعه الا ربع .
ونرجع للحمه : يخلط كركم وكمون وفلفل اسود وعصير ليمونه
وزيت زيتون
ويدهن فيه اللحمه ويدخل الفرن تقريبا نص ساعه .
.
عند التقديم :
يوضع الرز بالصحن ويصف اللحمه فوقه وثم الكشنه ونضع الصنوبر
ويصف بيض وبصل ابيض ومكرونه اسباقتي بعد سلقها نضيف كركم بهار زيت ويقلب على النغر قليلاً
وبِـ العآفيه 🌹 .
ملاحظة :
اضافة الحليب والليمون للرز طعم لذيذ وبياض ناصع للرز