طريقه برياني الخضار السريع👌🏻👳🏻🌶
١/نغسل الرز وننقعه في ماء حار نصف ساعه
٢/نجهز المقادير التاليه
زبادي/بهار برياني/كاري/ملح /فلفل احمر/كركم/كزبره/فلفل اسود
نعناع وشبت وكزبره وبقدونس مفرومين الموجود ونتركه على جنب
٣/نشوح بصل مفروم في زيت حتى يذبل ونضع عليه ماجي بودره وثوم مهروس وزنجبيل مبشور ناعم
٤/اضيف الخضار المثلجه ع البصل ونقلب لما تذبل الخضار وممكن نضيف لها مكعبات بطاطس مقلي ونقلبه جيداً على نار هادئه وممكن لو تحبون تضيفون صلصه وكركم طازج والزبادي والتوابل اللي قلناها باالبدايه وشوي كزبره وبقدونس وشبت ونعناع ونقلب
٥/نضع عليه ماء حتى يغطي الخضار ونتركه حتى ينضج وتتسبك شوي
٦/نصفي الرز من الماء ونضع في قدر ماء مغلي وورق غار وملح واعواد قرفه وحبات هيل وقرنفل ورشه ماجي بودره مو ضروري وزيت و فلفل قرون ونتركه حتى يستوي ثم نصفيه من الماء الزايد ونتركه جانباً
٧/يقطع بصل شرائح كثير ويقلى حتى يصبح ذهبي
نضع القسم الاول من الرز في قاع الفخار
نضع فوقه خليط الخضار
نضع رشه بصل شرائح
نضع رشه بقدونس مفروم وكزبره مفرومه ونعناع وشبت
ثم نضع القسم الثاني من الرز
نجيب فنجالين ونضع فيها ماء كادي للنص ونضع في واحد لون زعفران فاتح والثاني غامق ونضع الكادي على وجه الرز ونضع شرائح بصل ومكسرات محمصه وبقدونس وكزبره رشه ع الوجه
اسكر فتحة الفخار بعجينه من عجينه خبز النان وارشها سمسم ندخل الفخار في فرن ساخن من فوق وتحت عشر دقايق ثم يقدم باالعافيه
نقلب البرياني مع بعض عشان يختلط ثم نضعه في صحن التقديم ونزينه بباقي البصل المقلي والكزبره والبقدونس وكاجو محمص
يقدم مع سلطه حاره وسلطه زبادي باالخيار وبالعافيه