زربيان عدني باللحم

المقادير:

لحم خروف بعظم مع شوية هبر
رز بسمتي حبة طويلة
2 بصلة شرائح
2 حبة طماطم مفروم
2 بطاطس مكعبات كبيرة
1 م ط ثوم وزنجبيل مبشور
1 م ص سمن فارم
1 ك لبن زبادي
ص غطاء ماء كادي
زعفران
بهارات صحيحة ( 2 لومي. 2 ورق غار. 1 عود قرفة. 5 مسمار. 5 هيل. 5 حبات فلفل اسود )
بهارات مطحون( 1/2 م ص كزبرة و كمون . 1/4 م ص قرفة. ملح)
كزبرة خضراء مفرومة للزينة
زيت
موية
الطريقة:
في قدر نضع البصل وزيت والسمن ونقلبها البصل لحد ما يذبل ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونقلبها شوي ثم نضيف اللحمة ونقلقلها شوي لمدة 5د
ننقع الزعفران مع موية الكادي
ثم نضيف الطماطم واللبن والبطاطس والبهارات الصحيحة والمطحونة ثم كوب موية ونغطيها جيدا لمدة نصف ساعة
نرفع الغطاء ونتاكد من استواء اللحمة
نسلق الرز نص سلقة أو ننقعها في موية حارة مع إضافة الملح وزيت
نصفي الرز من الموية ونضعها فوق خلطة اللحم دون تقليبها
نضيف لها الزعفران ونتركها ع نار هادئة إلى أن يستوي
بعدها نضع في قصدير نضع عليها فحمة ثم نضع لها زيت ونغطي القدر لمدة دقيقتين ثم نغرفها ونزينها بالمكسرات او كزبرة خضراء وبالهناء والعافية