《المقادير لكل شخص》
.
(القاعده)
🔹2 رغيف خبز مقطع مكعبات وقلي او محمص بالفرن
🔹5 ملاعق طعام ماء فوح الدجاج
.
(لطبقة الرز)
🔹كوب رز مصري
🔹2 ملعقه زبده
🔹نص كوب ماء فوح الدجاج
.
(لخليط اللبن)
🔹2 علبة لبن روب
🔹ربع كوب طحينه (هرده)
🔹2 حبات ثوم مدقوق ناعم
🔹سماق وكمون وفلفل احمر بودرة (ليس بابريكا)
.
(لشاورما الدجاج)
🔹كوب شرايح او نسايل دجاج من اللي سلقناه مسبقا
🔹حبة بصل مفروم جوانح رفيعه
🔹بهار دجاج وسماق وبهار مشكل لتتبيل الدجاج
.
.
◾تجهيز الرز:
🔸بقدر عالنار نضع القليل من الزبده او زيت ونقلب كوبين رز مصري مغسول فقط ومصفی من الماء
ثم نضيف عليه ماء سلق الدجاج بحيث يغمر الرز
عند الغليان ننتظر ان يتشرب الرز الماء ثم نغطي القدر على نار هادئة لحين نضوج الأرز
.
◾خليط اللبن:
نخلط لبن الروب والطحينه والثوم و نضيف م.ص سماق ورشة كمون ورشة فلفل احمر بودرة ونخلطه ويصبح اللبن جاهز للتطبيق
.
◾تجهيز الشاورما:
🔸بمقلاه عالنار نضع زيت او زبده ونقلب فيها شرايح دجاج المسلوق ومقطع مسبقا
.
🔸نقلبه على النار ونضع بهار مشكل .. كمون .. ملح .. فلفل اسود واحمر .. ودارسين او قرفه .. وطبعا سماق .. وعندما يبدأ يذبل نضيف حبة بصل مقطعه شرايح رفيعه .. ونضيف عليهم نص كوب ماء سلق الدجاج ونغطيهم ربع ساعه لحين الاستواء وجذي صار جاهز للتطبيق
.
◾أما التطبيق فكالتالي:

نضع بالطبق طبقة خبز مقلي .. نسقيها شي بسيط بماء سلق الدجاج .. ثم طبقة رز مصري .. وبعدين نغطي الوجه بخليط اللبن والثوم .. وفوقهم خلطة الشاورما .. ونزين بصنوبر وبقدونس .. وبالعافيه