معمول العيد
  • 113
  • Loading
  • 0
  • السبت, 17 مارس, 2018 - 11 , صباحًا
  • التقييم:
الطريقة و المقادير

معمول العيد
مقادير المعمول : .
.
.ثلاث اكواب سميد ناعم
ثلاث ملاعق حليب باودر
كوب سمن وزبدة نص بنص سايحين
ربع ملعقة خميرة مذوبة بماء فاتر مع ملعقة اكل سكر
. لمعمول المكسرات ماء زهر ماء ورد للتمر نص ملعقة محلب ملعقة بهارات كعك ماء للعجن.. تخلط المقادير الجافة تفرك جيدا بالسمنة والزبدة وتترك لثاني يوم بمكان بارد للعجن معمول المكسرات يضاف ماء الزهر والورد وتعجن قليلا بدون مبالغة بالعجن يضاف الماء المخلوط بالخميرة والسكر تقلب لتتشرب السوائل وتحشى بالمكسرات .. .
حشوة الجوز والفستق: يفرم الجوز والفستق يضاف ماء الزهر والورد مع اضافة ملعقة اكل سمنة للفستق فقط لعدم احتوائه على الزيوت وبعد الانتهاء تخبز ولو تحبي تكون بتمر ضيفي لتمر قرفة مع ملعقة سمنة تعجن جيدا
.
.
لمعمول التمر :يضاف للعجينة المحلب يعطي ريحة للكعك حسب الرغبة تعجن بالماء الدافى المضاف لها الخميرة والسكر مع اضافة ماء عادي اذا احتاجت عجينة المعمول بالسميد لاتحتاج للمبالغة بالعجن وطريقة العجن بالتكميس بليد.. فقط