.
🔸في البداية بنجهز الباذنجان .. قطعتهم شرايح طويله وبدون تقشير .. للمسقعه غالبا ما اقشرهم بس اغسلهم
.
🔸مثل ماصار معروف .. نصف الباذنجان في صينية ونرشها ملح وفير من الوجهين ونخليها تزل الماء
.
🔸عقب ننشفها جيدا ونبدأ بقليها .. ونصيحه .. لاتقلبون الباذنجان بالزيت .. فقط خلوه على راحته كل ما يشقر وجه قلبناه عالوجه الثاني
.
🔸انا اضافه من عندي قليت حبة بطاط بحطها بين الطبقات
.
🔸واضافه اخرى .. سلقت كوب حمص أو نخي مجروش حجم صغير .. جدا طعمه ووجوده مناسب مع الباذنجان 😊👌
.
🔸لتحضير حمسة اللحم المفروم نبدأ بتقليب البصل بشوي زيت .. لاتبالغوا بالتقليب .. خلوه على راحته وقلبوه من وقت للثاني حتى يذبل .. نضيف شرايح الثوم ونقلب الجميع حتى تظهر ريحة الخليط الرائع بصل وثوم 😍
.
🔸الان نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه وينضج شوي .. وبعدها نضيف البهارات المذكورة بالبوست الاول وهي ملح فلفل دارسين أو قرفه وبهار حلو وبس
.
🔸واضفت صنوبر فوق اللحم (طبعا اختياري) .
الان نضيف معجون طماطم وشوي ماء ساخن لغاية مايبدأ يغلي
.
🔸اخر مرحلة اضفت صلصة باشاميل جاهزة من كي دي دي حوالي كوب ونخليهم على نار هادية بدون غطا علشان يكمل النضج
.
🔸تطبيق المسقعة: بطبق الفرن حطيت بالقاعةشوي صلصة باشاميل .. تحمي الباذنجان من تحت بالاضافه انها تعزز النكهه
.
🔸وبعدين عملت طبقات كل وحده عبارة عن التالي:👇
.
باذنجان .. خلطة اللحم المفروم .. حمص مجروش او النخي .. جبن موزاريلا
.
🔸اكرر الطبقات وعالوجه حطيت طبقه بسيطه من الباشاميل الجاهز وجبن تشيدر
.
🔸ادخلها الفرن .. الصينية بالوسط .. اشعلت من تحت فقط .. حرارة 190 .. حوالي نص ساعه الى 40 دقيقه .. واخر عشر دقايق افتح من فوق تتحمر .. وبالعافيه