◾بالبدايه نتكلم عن الملوخيه الطازجه مو الناشفه .. ما انصح تسوونها بالناشفه ماراح تعطي نفس النتيجه
.
🔸 تقطف الملوخية وتغسل وتصفى من الماء وتفرد حتى تجف شوي
.
🔸نقوم بتقليبها بزيت الزيتون وممكن نخلطه بزيت نباتي حتى تذبل ثم ترفع عن النار ونخللي بقايا الزيت بالقدر
.
🔸نقلب بصله مفرومه ناعم بنفس القدر مع بقايا الزيت ونضيف عليها قطع اللحم الصغيييرة (راس عصفور نسميها) .. (أهل لبنان الجنوب يحبونها بالدجاج المسلوق ومخلي من العظم)
.
🔸المهم .. نقلب جيدا حتی يتغير لون اللحم .. نحط ملح، فلفل اسود، قرفه ، بهار حلو وممكن كزبرة بودرة ونقلب جيدا
.
🔸الحين نرجع الملوخيه ونحط فوقها راس ثوم مفروم ناعم او مدقوق وضمة كبيرة كزبرة مفرومه ناعم ونقلب الجميع
.
🔸نغمر الملوخية بماء عادي ومكعب ماجي (اختياري) ورشة ملح ليمون ونخليها لييين تغلي جيدا (ممكن الاستغناء عن الماجي اذا توفر لديكم ماء سلق لحم)
.
🔸المهم .. نقصر عالنار ونغطي القدر ونخليها تستوي تمامااا حوالي ساعه إلا ربع .. ان قصر علينا ماي ضيفوا شوي .. وبألف عافيه 😊👌
.
💡علی جنب قوموا بقلي جوز أو لوز أو الاثنين وضيفوهم عالطبخه بتطلع وااااو
.
☝ تؤكل مع رز ابيض بشعيريه وبالنسبه لي احب اغوووص فيها بالغموووس مع رشة ليمون .. وأتلذذ فيها مع الفلفل العلوب أو الحلو