تندوري لحم برياني ..🔥👳🏻
*المقادير والطريقة: – مكعبات من اللحم متبلة بـ:
ملعقة طعام معجون التندوري+ كركم +فلفل اسود+ ثوم مهروس +ملعقتين سمن أو زبدة أو زيت
– تُقلى شرائح البصل في الزيت .. حتى تحمّر
ثم تُرفع ..
– في نفس القدر نضع البهارات الصحيحة (ورق غار، نجمة اليانسون، ورق الكاري، أعواد قرفة ..) ومهروس الثوم والبصل .. تقلب، ثم توضع قطع اللحم المتبلة ..
– تبهر بالكمون، الكاري، الكزبرة الناشفة، ومعجون البرياني..
– تقلب على نار هادئة حتى يبدا بالنضج ..
– يوضع مطحون الطماطم ورشة من الملح ويشوح ..
– يُغطى ويترك حتى استواء اللحم ..
– أخيراً يضاف ملعقة من الزبادي، ورشة من النعناع والكزبرة الطازجة المفرومة ..
– في طبق التقديم:
يدهن بالقليل من السمن .. ثم طبقة أرز أبيض مسلوق ..
ثم خليط اللحم .. أخيراً طبقة من الأرز ويرش بمنقوع الزعفران وماء الورد ..
– يغطى بعجينة مكونة من: ملح+ دقيق+ ماء
تدهن بالقليل من كريمة الطبخ وترش بحبوب الخردل والكمون ..
– يدخل الفرن من أعلى فقط إلى أن تتحمر العجينة
– عند التقديم يُزين بالصنوبر المحمّر .. والبصل المقلي .. والورقيات العَطرة ..
..
صحة وعافية ♥️
..
* أفكارك تصنع الفرق:
– بإمكانك استبدال اللحم بالدجاج
– والزبادي بحليب جوز الهند
– خطوة العجين غير إلزامية -اكتفي بالقصدير-
– قدميه مع سلطة الزبادي بالخيار
..