بوريك السبانخ و الجبن بالفرن ( بعجينه بوريك او جلاش )‬
‫.
المقادير:‬
‫عجينة فايلو دو “جلاش” – حزمة سبانخ – 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم – بصلة صغيرة مفرومة بشكل ناعم – حبتين بصل اخضر مفروم – نوعين جبن(جبنة بيضاء مالحة +وجبنة موزاريلا) – ملح وفلفل اسود – بيضتين – ملعقة كبيرة زبادي – 1/3كوب حليب سائل‬
‫.‬
‫.‬ ‫الطريقة:‬
‫.‬
‫.‬ ‫اول خطوة يسخن الفرن الى درجة 350F‬ ‫نخلط الخضراوات مع بعض (نوعين بصل +بقدونس)‬
‫ ‬
‫يفضل استخدام سبانخ طازج بتعطي نكهة احلى‬ ‫نقطع السبانخ ونخلطه مع باقي الحشوة‬ ‫ملاحظة:بالنسبة للجبن يجب استخدام نوعين , مالحة وغير مالحة‬
‫انا استخدمت جبنة بيضاء تركية ممكن تستخدمون جبنة فيتا او اي جبنة مالحة متوفرة‬ ‫نضيف الاجبان للحشوة ونتركه على جنب ‬ ‫نجهز خلطة البيض‬
‫نخفق البيضتين مع الحليب والزبادي ونضيف شوية ملح وفلفل اسود‬
‫في قالب بايركس نضع 3 طبقات عجينة جلاش وندهنها بخلطة البيض ونضيف 3 طبقات اخرى ‬
‫وندهنها بنفس الشكل‬ ‫ونضيف حشوة السبانخ‬ ‫ونكرر نفس الخطوات 3 طبقات عجينة ندهن بالبيض ونضيف 3 طبقات الاخيرة وندهن بالبيض‬
‫ملاحظة:ضروري تدهنين العجينة بخلطة البيض بشكل جيد من كل الاطراف والزوايا‬
‫نرش سطح العجينة بالسمسم والحبة السوداء واهم خطوة تقطيع البوريك قبل الخبز‬ ‫وبعدها ندخل القالب في فرن مسخن مسبقا في الرف الاوسط ونخبز لمدة 35-40دقيقة الى ان تتحمر العجينة من تحت ومن فوق‬
‫وبعدها اخرجي القالب من الفرن وضعيه فوق مشبك ليبرد بسرعة لمدة 25 دقيقة ‬ .