فتة مكدوس

◾المقادير:
.
🔸️٥ حبة باذنجان حجم صغير محفور
🔸️ربع كيلو لحم مفروم وسط
🔸️شوية صنوبر مقلي
🔸️٤ رغيف خبز مقطع ومحمص او مقلي
.
◾للصلصه الحمرا
.
🔸️٢ حبة وسط بصل شرايح ناعم
🔸️٢ حبة طماطم فرم ناعم
🔸️كوب ونص معجون طماطم
🔸️بهار لحم وملح وفلفل اسود وممكن بابريكا وسماق ومثلا كمون
.
◾لخلطة اللبن والطحينه:
.
🔸️٣ علبة روب (زبادي) حجم فردي
🔸️ربع كوب طحينة (هردة)
🔸️٣ م.ك عصير ليمون
🔸️٢ حبة ثوم مدقوق
🔸️ملح حسب الرغبة وممكن اضافة سماق
.
🔸️بقدونس ومكسرات للزينه
.
#فتة_مكدوس_كلحه #وصفات_كلحه
.
◾الطريقة:
.
◾لتجهيز الباذنجان:
🔹️نحفر الباذنجان وممكن نقشر شوي من القشر مو عالاخر .. ونحطه بماي وملح على مانجهز اللحم
.
🔹️بالمقلى .. نقلب بشوي زيت اللحم المفروم لمن ينشف عنه الماي .. ارش عليه رشة زيت والبهارات والملح حسب الرغبة .. ارفعه عن النار واخلطه بالصنوبر واخليه يبرد عالاخر
.
🔹️احشي فيه الباذنجان واقلي الباذنجان بزيت ارتفاع سانتي مو غزير يعني .. المهم يتقلى من كل صوب عدل وارفعه يصفي من الزيت واخليه على جنب
.
◾لتجهيز الصلصة الحمرا:
🔹️بجدر منفصل اقلب البصل والثوم بالقليل من الزيت لمن يذبل البصل والثوم .. انزل معجون الطماطم واقلب الجميع .. بعدين انزل الطماطم المفروم
.
🔹️انزل الباذنجان المحشي والمقلي في الصلصة واتركها بعد الغليان على نار هادية ربع ساعه تتخثر الصلصة وطبعا نغطي الجدر
.
◾لتحضير الصلصة البيضا
🔹️اخلط جميع مقاديرها بالخفاقه وبس
.
🚩 لتطبيق الطبق:
.
🔹️احط بقاع الطبق الخبز المقلي او المحمص واسكب عليه من الصلصة الحمرا واخلطهم بالملعقه بس لاتكثرون .. علشان لايذبل الخبز عالاخر
.
🔹️فوقه اصب الصلصة البيضا وفوقهم اصف حبات الباذنجان وممكن ارجع اصب من الصلصة البيضا والحمرا عالوجه
.
🔹️نزين بالبقدونس والمكسرات وبالعافية