كبة اللحم بطريقتي الاولى والمتواضعة
لايكاتكم وتعليقاتكم تعني لي اعجابكم بما اقدم وتدفعني لتقديم المزيد
المقادير مع الطريقة:
٢ كوب برغل ابيض ناعم وممكن استخدام الاسمر يغسل جيداً ثم يصفى عن الماء ويترك مده ربع الى نصف ساعه مع التقليب كل ٥ دقائق حتى تنفش حبات البرغل وممكن رشة بقليل من الماء يفرم في فرامة اللحم لوحده ثم يضاف له كوب لحم مفروم مع حبه بصل متوسطة مقطعه شرائح كبيره ويفرم مرتان حتى يصبح الخليط ناعم ثم نضيف له الملح (ملعقتان طعام ) والبهارات استخدمت ( ملعقة متوسطه بهار حلو، ومثلها فلفل اسود وكمون واورغانو وبهار مشكل) وتعجن باليد جيداً ثم تغطى وتدخل الثلاجه مده ساعتين لثلاث ساعات حتى تبرد وتعطي أفضل نتيجة
للحشو:
نذبل بصل مفروم تقريباً ٣ حبات وسط في قليل من الزيت ثم نضيف له اللحم المفروم تقريباً كوبان مع رشه من الفلفل الاسود ويقلب على النار لحد ما ينشف ماءه ثم نضيف فصين ثوم مفرومين ونحركهم لحد ما تطلع ريحته ثم نضيف الملح والبهارات استخدمت ( الكمون، بهار حلو ، فلفل احمر ، فلفل اسود، بهار مشكل، بهار لحم ، سماق، قرفة) وملعقة ونصف دبس الرمان نقلبهم جيداً ثم نطفي النار ونترك الحشوة تبرد تماماً ثم نضيف لها البقدونس المفروم والصنوبر المحمص
تشكل #الكبه بإستخدام اليد مع تبليلها بالماء البارد اثناء التشكيل ثم توضع بالفريز حتى تتماسك ثم تقلى في زيت غزير وساخن مع عدم تحريكها لحد ما تتحمر ثم تقلب برفق وتصفى على ورق نشاف وتقدم وبالهناء والعافية