المشبك(الزﻻبيه)
المقادير
1/2 كوب دقيق منخول
1 كوب نشاء
1/2 ملعقه صغيره خميره
ماء دافئ حسب العجن ( تقريبا من 1 كوب ماء قد يزيد و قد يقل)
ذرة ملح
شيره ( 2 كوب سكر + 1 كوب ماء + عصير 1/2 ليمونه كلها علي النار حتي ذوبان السكر و الغليان و تهدأ النار و نضع القليل من الفانيليا و تترك علي نار هادئه لمدة 10 دقائق لتتقل ثم نضعها بالثلاجه لتبرد)
الطريقه
نضع ملعقة صغيره سكر علي الخميره و القليل من الماء الدافئ و تترك لتختمر لمدة 10 دقائق
ثم نضع الدقيق + النشا + ذرة الملح و تقلب معا
ثم نضع الخميره
و يعجن بالماء الدافئ حتي نحصل علي عجينه رخوة سائله في كثافة الطحينه تقريبا
و هذه شكل العجينه
تترك لتختمر في مكان دافئ لمدة 1 ساعه أو حتي يتضاعف حجمها
ثم نضع العجينه في علبة الكاتشب
أنا بستخدم علبة الكاتشب لانها أسهل في التشكيل
ثم نضع الزيت علي النار و لما يسخن ( مش يغلي )نشكل المشبك دوائر متداخله
و ترش بالزيت و تقلب حتي تحمر من الجهتين
ثم نشيلها من الزيت و نضعها بالشيره البارده ( و يجب ان تكون الشيره بارده و ثقيله )