رز العربي مع الدجاج🍗
شي جنان تاكلي اصابيعك وراه جربو ☺☺ رز العربي
المقادير : 📝
حبه دجاج مقطع نصفين و مغسل و منقوع في المويه مع الخل ربع ساعه
وبعده اغرزي الدجاج بالسكين من كم مكان يعني تسوي شق خفيف
بهارات ( كم حبه هيل .عودين قرفه .كم حبه قرنفل .3 ورق الغار .ملعقه صغيره فلفل اسود حبات . ملعقه صغيره كمون حب )
مكعب ماجي حسب الرغبه
ملح و 4 فصوص كامل
على الكشنه :
اقل من ربع كاسه زيت
حبة بصل مقطع ناعم
فصين ثوم مهروس
ملعقه كبيره مليانه بهار كبسه مطحون من اي نوع انا استخدمت ( بهار كبسه من اسناد )
ملح
4 حبات طماطم معصور
كم حبه فلفل حار
و نحتاج شوية زبيب
و قليل من موية صفار الزعفران 4 كاسات رز مغسل و منقوع
الطريقه : ♨
اول شي اسلقي الدجاج و حطي في المرقه بهار الحبات و ثوم الحبات و الماجي و الملح و اتركيه حتى ينضج الدجاج
و بعده صفي الدجاج من المرقه و حتى البهارات الى في المرقه
و في الصاج سخني زيت وحمري الدجاج من جنبين و اتركيه على جنب
و في قدر ثاني سخني زيت وضيفي بصل و قلبيه حتى يشقر و ضيفي الثوم و قلبيه و ضيفي البهار المطحون والملح و وقلبيه و ضيفي الطماطم و فلفل الحار قلبيهم
و ضعي فوق الكشنه دجاج المحمر و قلبيهم حتى الدجاج يشرب طعم الكشنه و يكون ذاب الطماطم تمام
و في هذا الأثناء ضعي الرز في القدر الى في مرقة الدجاج و اتركيه حتى يصبح على حد الاستوى وضعي فوق الرز شويه من الكشنه و فوقه الدجاج و اكبسي على الدجاج شويه كأنك ب تدفنيه و ضعي فوق الرز فلفل الحار و رشي الزبيب و على اطراف الرز اسكبي قليل جداً من موية صفار الزعفران و بعده غطي عليه و اتركيه في نار هادئ من 30 دقيقه الى نصف ساعة
و وقت التقديم ارفعي الزبيب والدجاج من فوق الرز و قلبي الرز على بعض و بعده اغرفيه في صحن التقديم و صفي فوقه الدجاج و رشي الزبيب و زيني حسب الرغبه