تشيز كيك الياباني القطني
  • 160
  • Loading
  • 0
  • الأربعاء, 1 نوفمبر, 2017 - 5 , مساءً
  • التقييم:
الطريقة و المقادير

تشيز كيك الياباني القطني 🇯🇵👌🏻
.
المقادير :

٣٠٠ غرام فيلادلفيا بحرارة الغرفه
60غ زبده بحرارة الغرفه
نص كاس سكر
نص كاس حليب سايل
بشر ليمونه كامله
نصف ملعقه صغيره فانيلا
دقيق تقريبا ثلاث ملاعق كبيره معياريه
نشاء ملعقتين ونص كبيره معياريه
5 بياض بيض
5 صفار بيض
ربع ملعقه صغيره بكنج باودر او تاتار او خل ابيض

الطريقه :
اول شيء جهزت صينية التشيز استخدمت ٩ انش دهنتها بزبده طريه القاعده والاطراف ولبستها ورق زبده ولصقت ورق الزبده عليها ولبست الصينيه من برا بقصدير طبقتين حتى مايتسرب الماء فيها
بعدها ابدا بمحضرة الطعام خلطت جبنة الفيلادلفيا والحليب السايل ولازم يكونوا بحرارة الغرفه حتى تجانسوا ثم اضفت الزبده معهم والفانيلا وخلطتهم ثم اضفت عليهم الدقيق والنشاء وبعدها صفار البيض وخلطت ولا كثرت حتى ماينفش
بخلاط الكيك خلطت بياض البيض حتى صار مثل الرغوه اضفت نصف كمية السكر والبكنج باودر وخفقت شوي وبعدها اضفت الباقي من السكر وكملت خفق ليما ثقل وتماسك وصار البياض مثل المنقار وتقلبينه حتى تتاكدين وهذا معناته ناجح
بعدها ناخذ الخليط الاول ونصفيه بمصفاة
ونبدا ناخذ ملعقتين من بياض البيض ونضيفها على خليط الصفار ونخلط بشويش دائره ثم نصف دائره بطريقة فولد حتى مايروح نفشة البيض وبكذا ليما نخلص كل الكميه ونصبها بصينية التشيز ونصب بصينيه اكبر منه ماء مغلي ويدخل الفرن من تحت لمدة ساعه و١٠ دقائق والوجه مايحتاج يتحمر ومانفتح الفرن نطفي عنه بعد ساعه و١٠ دقائق ونخليه بالفرن لمدة ساعه وبعدها يدخل بالثلاجه لمدة ٤ ساعات التزيين يرجع لذوقكم ترى سهل بس يمكن الشرح طويل