- 214
- 0
- الأربعاء, 25 أكتوبر, 2017 - 12 , صباحًا
- التقييم:
الطريقة و المقادير
دجاج تحت العيش
الطريقة:
نسلق الدجاج مع البهارات الصحيحة وحبات بصل صغيرة صحيحة ونصف جزرة لحد ما تستوي ثم يصفى الدجاج
نسلق الارز المغسول والمنقوع بماء سلق الدجاج نصف سلقه
مع ترك مقدار نصف كوب من ماء سلق الدجاج جانباً
بقدر الطبخ نشوح بصل مقطع جوانج رفيعة في زيت وسمنه لحد ما تكتسب اللون الذهبي الفاتح ثم نضيف الثوم المفروم ونشوحهم مع بعض ثم نضيف مكعبات بطاطس كبيرة ونقلب ثم طماطم وفلفل بارد مقطع مكعبات وفلفل اخضر حار ونقلبهم ثم نضيف الدجاج مع القليل من معجون الطماطم والملح والبهارات ( فلفل اسود، كمون ، كركم ، ليمون اسود، هيل مطحون، بهارات كويتية اوبديلها بهارات دجاج ) والقليل من الصبار ( التمر الهندي ) ونصف كوب من ماء سلق الدجاج
وممكن اضافه باذنجان مقطع مكعبات ومقلي
كذلك ممكن اضافة ثوم دون تقشير بتكون اضافة لذيذة
ثم نوزع الكزبرة المفرومة على الدجاج ثم نضيف الارز المسلوق ونرشه بمنقوع الماء الورد والهيل والزعفران والزيت
ونتركه تحت النشافة او الحديدة على نار هادئة لحد ما ينشف الارز ويقدم
