.
. .. ..الكوسا المحشي .
:
1كيلو كوسا حجم وسط
1 كيلو باذنجان
ربع كيلو رز صنوايت او اي رز مصري
200 غرام لحم خروف مفروم ناعم ويفضل ان يكون مدهن قليلا
دبس بندورة (معجون طماطم)
رشة فلفل اسود مطحون
2 ملعقة كبيرة نعناع يابس
5 حبات ثوم مطحون

الطريقة:
نغسل حبات الكوسا والباذنجان جيدا ونفرغهم من اللب
نحضر الحشوة كالتالي:نغسل الرز جيدا ونصفيه من الماء ثم نخلط معه اللحمة المفرومة و قليل من
معجون الطماطم ونضيف رشة ملح وفلفل اسود
ثم نحشي حبات الكوسا والباذنجان دون ان نملأها للأخر يعني حوالي ثلاث ارباع الحبة
ثم نأتي بطنجرة ونضع فيها طبقة من شرائح البطاطا بقعر الطنجرة
ثم نصف حبات الكوسا والباذنجان في الطنجرة ثم نضع صحن من الزجاج فوق المحشي حتى نتقل الكوسا
نذوب 5 ملاعق معجون طماطم في 2 ليتر ماء مغلي ونسكبها فوق حبات الكوسا محشي
ونضيف رشة ملح ومكعب ماجي
ونطهي على نار قوية حتى يبدا بالغليان ثم نهدء النار ونتركها مثل الشمعة اي نار ضعيفة
ونطهي على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريبا
في النهاية نضع 2ملعقة نعناع يابس و 5 حبات ثوم مطحون ونطهي على نار هادئة لمدة عشر دقائق ويكون جاهز للتقديم
وصحتين وعافية
ملاحظة :يمكن ان نطبخ محاشي مشكلة بنفس الطريقة مثل البندورة و الفليفلة الحلوة واذا أحببتم ان تضعو الحم في ارض الطنجره تطلع الوصفه الذ