لعمل مارينغ ناجح
  • 34
  • Loading
  • 0
  • السبت, 6 مايو, 2017 - 10 , صباحًا
  • التقييم:
نصائح

.
🔹الوعاء والخفاقه نظيفه وجافه تماما ومايكونوا ساخنين
.
🔹بياض البيض يكون صافي مافيه نقطه صفار بيض
.
🔹السكر يكون ناعم الحبيبات وليس بودرة ويكون نقي نظيف مافيه تكتلات
.
🔹نبدأ بخفق البياض على سرعه متوسطه مع اضافه يا اما رشة ملح او بودرة تارتار
.
🔹اول مايبدأ البياض يظهر فيه فقاعات (رغاوي) عالحواف .. نبدأ باضافه السكر تدريجيا والمكينه شغاله
🔹عند اضافه كل السكر نرفع لأعلى سرعه لغاية الحصول
🔹شفتو لما رفعت الخفاقه .. شلون المارينغ مسوّي قمم مدببة وثابته ما تطيح