- 109
- 0
- الأحد, 8 أكتوبر, 2017 - 10 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
فطاير زعتر ورق》
.
◾المقادير:
.
🔹3 اكواب طحين ابيض فاخر
🔹ملعقه كبيرة سكر
🔹ملعقة كبيرة حليب بودرة
🔹نص ملعقه صغيرة ملح
🔹ثلاث ارباع ملعقه كبيرة خميرة فورية
🔹نص ملعقه صغيرة باكنغ باودر
🔹حبة واحدة بيض
🔹اصبع زبده ذايب (100جرام) وممكن نستخدم نص قالب مع ربع كوب زيت نباتي
🔹️حوالي كوب او كوب و ربع ماء دافيء
.
#فطاير_كلحه
.
◾الطريقة:
.
🔸️نخلط باليد الطحين والخميرة والباكنغ باودر والسكر والحليب والملح جق جق جق
.
🔸️اضيف الدهن وافرك باليد تشيك تشيك تشيك لمن يتداخل الدهن بالطحين ويصير قوامه مخملي
.
🔸️اضيف البيضه مخفوقه والماي بالتدريج وابدأ العجن يدوي جق جق جق او بالمكينه تررررررر لمدة لاتقل عن خمس دقايق
.
🔸️احط العجينه بطبق مدهون شوي زيت واخليها تختمر عالاقل ساعه الى ساعه ونص
.
🔸️واخذ منها كرات متساوية الحجم واحشيها مثل الفيديو .. انا حشيتها زعتر وجبن موزاريلا
.
◾خلطة الزعتر كالتالي:
.
🔹️زعتر ورق نقطفه ونغسله ونفرمه خشن .. ونخليه على جنب .. واذا ورقة الزعتر صغيرة ماله داعي نفرمها
.
🔹️افرم بصلة متوسطه الحجم ناااعم واضيف عليها رشة ملح وملعقه كبيرة سماق وابدأ امرط البصل .
🔹️معنى امرط يعني باليد افرك وبنفس الوقت اعصر .. افرك واعصر .. لمن البصل يطلع منه الماي ويتداخل مع السماق عدل .. طبعا لاترمون الماي .. خلو كل شي مكانه
.
🔹️حطوا فوقه الزعتر واخلطوا بالملعقه واضيفوا زيت زيتون .. وتكون حشوة الزعتر جاهزة 👌🏻
