.
◾مقادير الحشوة:
🔹بصل حمسته بزيت زيتون ونزلت عليه اوراق الزعتر مفرومه خشن بس شوي قلبتهم ونزلت عليهم ملح وسماق وسمسم محمص فقط
.
#فطاير_كلحه
.
◾اما مقادير العجينه:
🔸2 كوب طحين ابيض
🔸1 كوب طحين اسمر
🔸نص ملعقه صغيرة خميرة
🔸نص ملعقه صغيرة باكنغ باودر
🔸نص ملعقه صغيرة ملح
🔸1 ملعقه كبيرة سكر
🔸حوالي كوب وربع الى كوب ونص ماء دافيء
.
🔹تعجن بالمكينه او باليد لمدة لاتقل عن 5 دقائق .. تمسح بالزيت الزيتون وتوضع بطبق ونغلفه بنايلون لتختمر نص ساعه
.
🔹نخرجها ونحط فوقها ربع كوب زيت زيتون وتترك ترتاح ربع ساعه اخرى
.
🔹نطلعها ونقطعها اربع اجزاء … انا بالفيديو استعجلت وعملتها قطعه واحده كبيرة
.
🔹بكل الاحوال نفرد العجينه باليد وليس النشابه باستمرار لغاية ماتصير رقيييقه وشبه شفافه .. نحط عليها الحشوة ونطبقها عدة مرات
.
🔹نرجع نفردها باليد ونطويها وهكذا حتى تتجانس العجينه بالحشوة
.
🔹واثناء فرد العجينه دائما نبلل يدنا بالزيت احنا ونشتغل .. ندخلها بفرن حاني جدا عالاقل 220 درجه والصينية تحت .. نشعل تحت و فوق .. لمن تشقر وتصير جاهزة
.
🚩 انا علشان اخليها تقرمش من برة .. كنت كل 5 دقايق اطلعها ادهنها زيت زيتون غالخفيف وارجعها الفرن .. وبالعافية