كيكة التمر بالتوفي

خليط الكيك :ثلاث ارباع كأس تمر مطحون…1 كوب ماء مغلي – ملعقه ونص صغيرة هيل مطحون -نص
ملعقه صغيرة زعفران -2 ونص كوب دقيق -2 ملعقه صغيرة بكينج بودر- نص ملعقه صغيرة ملح -1 كوب سكر ناعم الحبيبات – نص كوب زبدة لينه -2حبه كبيرة بيض -ملعقه صغيره فانيليا
الطريقة – نضع التمر في طبق عميق ويضاف له الماء المغلي والزعفران وشوية هيل مطحون ويقلب شوي .. ونتركه على جنب ..- نسخن الفرن على درجة 180 م , الرف الأوسط ..- نجهز قالب الكيك ونرشه بالزيت والطحين…او الطحينيه السائله لمنع التصاق الكيك .. ونتركه على جنب ..- ننخل المواد الجافة ( الطحين + البيكنج باودر + الملح )في الخلاط نضع الزبدة ( لينة في حرارة الغرفه ) و السكر وتخفق حتى تعطي المظهر الكريمي الهش .. ثم نضيف بيضة واحدة ونخفق لحد ما تختفي ثم البيضة الأخرى ونخفق لثواني بسيطة .. ثم نضيف الفانيليا .. وخليط الطحين .. وخليط التمر المنقوع , ونخلطهم على بعضهم لمدة دقيقتين لحد ما تصير كريمي وناعم جداً ..وبعدين تصب في القالب المجهز المدهون بالطحينيه السائله, وندخله الفرن لمدة 30 : 35 دقيقه للقالب المجوف من الوسط .. بعد الاستواء تقلب وتزين بالتوفي
طريقة صوص التوفي….
كأس حليب بودره محمص …فنجان قهوه سكر….علبة قشطه ..تخلط في الخلاط جيدا ….إذا حسيناها ثقيله شوي نضيف قليل من الحليب السائل
وبالعافية