المقادير
ارز حبة طويله
فنجان قهوه زيت
دجاجة مقطعة
بصل مقطع صغار
ثوم مفروم
2حبه طماط مطحون
شعيرية مقليه
بهارات مشكلة ( وكمون يعطي نكهة لذيذة جدا بالرز )
ملعقه كبيره صلصة طماطم
هيل -2عود قرفة – ليمون اسود
ملح
فلفل رومي تقريبا ربع حبه اذاكان كبير
واحد فلفل حار

الطريقه…
في القدر نحمس البصل والثوم في الزيت ونحرك الى ان يصبح لونه ذهبي ثم نضع عليهم هيل عدل ونحرك وبعدها
البهارات المشكلة ماعدا الكمون ( الكمون نضيفه قبل مانضيف الرز وهنا سر النكهة )
بعد كذا نحرك ثم نضع عليهم قطع الدجاج ونحركه لحد مايتغير لونه
ثم نضيف الطماطم المطحون ثم بعدها الصلصة والملح ونحركهم جيدا ونخليهم ع نار
هادية لحد مايتسبكون وبعدها نضيف الماء لحد ماينغمر الدجاج تماما او الى منتصف القدر
او فما فوقه قليلا بعدها نغطي القدر ونخليهم ع نار عالية الى ان ينضج الدجاج 3 ارباع النضج
بعدين نفك القدر
ونضيف الكمون و الرز المنقوع والشعيرية المقليه ونحركهم
جيدا ونضيف عليهم فلفل رومي وفلفل اخضر حار للنكهة ونتركهم ع نار الى ان ينشف الماء قليلا ونوطي النار ونخليهم الى ان يستوي الرز
اذا استوى الارز والدجاج نعمل حفره في الوسط ونضع فيه فنجان قهوه فيه شوي زيت وجمره مشتعله ونقفل القدر بسرعه
ونتركه 10دقائق يتبخر بعدين نخرج الفنجان ونقدم الارز مع الدجاج ونزينه حسب الذوق

وبالهناء والعافية