فطائر بالجبنه… ♥♥

مقادير العجينه. .
2ونصف كوب دقيق ابيض ويمكن اكثر
علبة زبادي بحرارة الغرفه
ملعقه كبيره خميره فوريه
ملعقه صغيره بيكنج بودر
ربع كوب زيت
رشة ملح
3ملاعق سكر
نصف كوب حليب سائل دافئ
الطريقه:
في وعاء نضع الزبادي ثم الخميره ثم البيكنج بودر ثم الزيت ثم الملح والسكر ثم الحليب السائل ونخلطهم جيدا حتى تمتزج المكونات وتذوب الخميره والسكر ثم نبدا بوضع الدقيق تدريجيا الى ان نحصل على عجينه متماسكه لاتلتصق باليد وكلما زادت مدة العجن كلما اصبحت العجينة افضل
تترك تختمر 20 دقيقه
وبعد 20 دقيقه ناخذ العجينه نفردها على سطح مرشوش بالدقيق(كلما كان سمك العجينه رقيق كلما كانت افضل واجمل) ونقطعها دوائر بس الدوائر اللي راح اسويها راح تكون نوعين
النوع الاول دوائر كامله وتكون الطبقه السفليه
اما النوع الثاني تكون دوائر زي الدونات يعني فيها فتحه في المنتصف (انا استخدمت قوالب التارت الصغيره) لتقطيع العجينه
ورصيت النوع الاول من العجينه في صينية مدهونه بزيت ثم وضعت عليها النوع الثاني من العجينه
ثم دهنت الوجه بصفار البيض
ودخلت الصينيه في فرن حار مسبقا في درجه حراره متوسطه

وبعد مااستوت الفطاير تخرجينها وتحطيها في الحافظه او في صينيه تحطي عليها قصدير عشان تصير الفطائر هشه
واذا بردت تحطي في المنتصف الحشوه اللي تحبينها
انا حطيت جبنه كيري خلطتها مع ذره حلوه
وعلى فكره الذره اللي استخدمتها الذره المعلبه غليتها في قليل من الماء الحار وحطيت رشه ملح لمده 10 دقائق ثم صفيتها وخلطت قليل منها مع جبنة الكيري