طعمهااااا رووووعه👌👌
.
المقادير :
دجاجه مقطعه اربع قطع
2 بصل كبير مقطع شرائح
فلفل رومي صغير مقطع صغار
فص ثوم مهروس
بهارات (كمون مطحون _ فلفل اسود مطحون _ فلفل احمر مطحون حسب الرغبه _ بهارات الكاري ..واي نوع تحبي انا احط بهارات مشكله واي نوع عندي )كل نوع نصف ملعقه صغيره
قليل كزبره طازجه مقطعه
صلصه صويا حسب الرغبه
شوي صبغة زعفران اوكركم .
الطريقه.. نخلط البهارات مع صبغه الزعفران ونفرك فيها الدجاج
ونضعها في صاج فيه زيت وحركيها لحد ماتنشف وتطلع ريحتها … ثم ضيفي صلصة الصويا حسب الرغبه
وفص الثوم وحركيها ثم اضيفي الفلفل الرومي والكزبره
وحطي الملح … وحركيهم لحد ماتذبل وتعطي النكهه وخليها لحد مايتغير لون الدجاج ويصير لونه حلو وحركي باستمرار عشان مايلصق
وبعدين شيلي الدجاج وضعيه في قدر ضغط بعد رص شرائح بصل طبقتين داخله وقفلي القدر لمده ربع ساعه على نار متوسطه ثم غيري درجه النار على نار هادئه لمده عشرين دقيقه لحد مايستوي الدجاج …
.
وفي هذه الاثناء نحضر الارز.
.
المقادير
ارز مغسول قبل الطهي بنصف ساعه عشان لما نطبخه يكون ناشف
بصله متوسطه مقطع صغار
2فص ثوم
ماء
2ملعقه كبيره زيت
ملح
7حبات هيل
عود قرفه
واحد فلفل حار
الطريقه…
في قدر الضغط نحمس البصل والثوم في الزيت لمده 5دقائق على نار هادئه عشان مايتغير لون البصل
ثم نضيف اربع ملاعق كبيره فقط من الارز ونقلقلها مع البصل والثوم تقريبا 7دقائق (هذا سر يعطي نكهه لذيذه للارز)
ثم نضع باقي الارز ونحركهم ثم نضيف الماء والملح والقرفه والهيل والفلفل الحار
ونتركهم على النار لمده ربع ساعه تقريبا

واخيرا اذا استوى الدجاج
نأخذ الارز ونبدا نوزعه بشكل متساوي على الدجاج في القدر
واخيرا نعمل حفره في وسط الارز ونضع فيها فنجان قهوه بداخله زيت وبداخل الزيت فحمه مشتعله وبسرعه نقفل القدر ونترك القدر على نار هادئه لمده 7دقائق ثم نطفي النار ونخلي القدر مانفتحه لمده 5 دقائق عشان يتبخر زياده
.
وبعد الانتهاء نقلبه في صحن التقديم ونزينه حسب الذووووق
اتمنى تكون الطريقه واااضحه