نحضر الكميه المناسبه من الكنافه ونفركها بالزبده جيدا(لازم تكون كميه الزبده كافيه) ثم نرش عليها سكر بودره عشان لما نعرض الكنافه للحراره يذوب السكر بالتالي تتماسك الكنافه
ثم نقسمها الى قسمين
القسم الاول نفرده في الصينيه بعد دهنها بالزبده ونضغط على الكنافه من جميع الجهات بقوه حتى تتماسك (انا احضر كاس قاعدته متساويه وادهن القاعده من الخارج بالزبده وابدا اضغط على الكنافه بالكاس من جميع الجهات عشان تتماسك ) ثم ندخلها فرن حار مسبقا على درجه حراره مرتفعه نسبيا تقريبا 200 من الاعلى والاسفل
لحد ماتتحمر نخرج الصينيه ونتركها تبرد ثم نقلب الكنافه في صحن التقديم ويفضل ان يكون الصحن ضد الحراره عشان اقدر ادخله الفرن مره ثانيه عشان اجمد الحشوه واحمر الكنافه اذا احتاج الامر…اوك .
نعمل الطبقه الثانيه من الكنافه بنفس الطريقه السابقه
.
واثنا عمل الطبقه الثانيه نحضر الحشوه
.
عباره عن
٢كوب حليب سائل …٤ملعقه كبيره نشا …فنجان ونصف سكر ..تخلط وتوضع على النار حتى يغلظ قوامها ثم ترفع من على النار وتوضع في الخلاط ويضاف لها قشطه قيمر حجم كبير وثلاث حبات جبن كيري وتخلط جيدااا …
.
الان نجهز الكنافه…
نضع في صحن التقديم (ضد الحراره)الطبقه الاولى من الكنافه ونوزع عليها الشيره من جميع الجهات.. ثم نضع الحشوه بشكل متساوي ثم تدخل الفرن على الرف الاسفل ويكون الفرن مشغل من الاعلى لحد ماتجمد الحشوه نخرج الصينيه من الفرن ونضع عليها الطبقه الثانيه من الكنافه بهدوء عشان ماااتتكسر💔
ثم نوزع عليها الشيره وتزين حسب الذوووق
وعلى فكره الشيره يفضل تحضيرها قبل الكنافه بيوم ووضعها في الثلاجه عشان تغلظ زياده
اتمنى تكون الطريقه وااااضحه😰😰
وبالعاااافيه 💞💞