سمبوسة البف باللحم
.
مقادير العجينه…
كوب ماء
ربع كوب زيت
ملح
دقيق ابيض
نخلط الماء مع الزيت مع الملح ثم نضيف الدقيق تدريجيا الى ان نحصل على عجينه متماسكه لاتلتصق باليد وكلما زادت مدة العجن كلما كانت افضل
وبعد الانتهاء من العجينه نقوم بفردها
انا استخدم فرادة العجين اليدويه افرد العجينه على نمره 6 ثم اعيد فردها على نمره 4
.
ونشكلها داخل القالب المثلث بعد وضع الحشوه وهكذا…..
نقوم بقلي السمبوسة في زيت حار وبعد اخراجها من الزيت نضعها داخل فوطه اوداخل حافظه الحراره حتى لاتصبح يابسه
.
وفي نقطه مهمه عشان ماتنتفخ السمبوسه من جهه واحده اثناء القلي ….اول مانضع السمبوسه داخل الزيت نقلبها عده مرات على الوجهين بسرعه عشان مانعطيها فرصه انها تنتفخ من جهه واحده ووممكن تخرج الحشوه ويخرب شكل السمبوسه..
.
.
مقادير الحشوه…
لحم مفروم
بصل (كمية البصل يساوي كميه اللحم المفروم)
فص ثوم مهروس
بهارات مطحونه
رشه فلفل ابيض
رشه فلفل اسود
نصف ملعقه صغيره كمون مطحون
ملح
زيت
قليل من البقدونس مقطع او الكزبره الخضراء
قليل من الشبت مقطع
الطريقه…
اولا نقوم بسلق اللحم المفروم في ماء ونضيف له ملح
اذا قرب اللحم يستوي نطفي النار(نخلي على اللحم ماء عشان يعطي طعم لما نضيفه مع البصل)…
.
نحضر صاج ونضع فيه 2ملعقه كبيره زيت ثم نضع البصل والثوم ونحركه حتى يذبل ثم نضيف البهارات الى البصل والثوم و نحرك شوي لحد مايتشبع البصل والثوم بالبهارات ثم نضيف اللحم المفروم والشبت والبقدونس او الكزبره ونقلبه لمدة 5 دقائق وبكذا تكون الحشوه جاهزه وبالعاااافيه🌷