- 17
- 0
- الثلاثاء, 8 أغسطس, 2017 - 1 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
في حال استخدمنا لحم العجل لعمل البرغر .. وكلنا نعرف ان لحم العجل قليل الشحم او الدهن فبالتالي لازم نضيف له دهن بنسبة الربع من الوزن الكلي
.
يعني مثلا كيلو اللحم يحتاج ربع كيلو دهن او شحم واحيانا اكثر بعد 👌🏻
.
اذا زاد الشحم عن ٤٠% ف راح تلاقون قرص البرغر ينكمش وااااايد
.
واذا كانت نسبة الشحم اقل من ٢٠% راح تلاقون ان قرص البرغر ناااشف وياااابس ويحترق بسهوله
.
.
✌🏻) والمعلومه الثانية .. اننا بعد تشكيل قرص البرغر سواء يدويا او بالأداة الخاصه .. باصبع الابهام 👍🏻 اضغطوا بالنص نفس الحفرة
هالشي راح يساعد ان حبة البرغر ماتنكمش وايد وتحافظ على حجمها قدر الامكان
