🎀🎀اسرار مهمه للحصول على كيك ناجح …
.
.
-لضمان كيكة هشة يجب نخل المواد الجافة مثل الدقيق، لإدخال الهواء في الدقيق.
.
– يخبز الكيك الدسم فى فرن متوسط الحرارة فى الرف حيث درجه الحراره تكون مابين ١٠٠الى ١٣٠…..
حيث ان الفرن الحار يؤدى الى احمرار سطح الكعك الدسم وتشققه قبل نضجه من الداخل .
. .
-للحصول علي قشرة ذهبيه لذيذة الطعم على سطح الكيك يمكنك نثر قليل من مسحوق الحليب المجفف علي وجه القالب قبل إدخاله الفرن …بعد دهن القالب بالزيت والدقيق..
.
-إذا احترق سطح الكيك, فيمكن إزالته بالسكين تم نثر سكر ناعم علي سطحه وإعادته للفرن من خمس إلي عشر دقائق فيتكون له سطح جديد شهى .
.
-عجائن الكيك الدسم الذى يدخلها الزبيب والفاكهه المسكرة وما شابة تكون سميكة نوعا عن الخالية منه
حتى لا ترسب الفاكهه فى القاع ، ويحتاج الكعك الى وقت اطول فى الخبز ويفضل ان تغمس حبات الزبيب او المكسرات في دقيق ثم تضاف للكي حتى لا تنزل في القاع اثناء الخبز .
.
-لإختبار نضج الكيك ..يتم ادخال عود اسنان في اجزاء مختلفه من الكيك ..إذا طلع جاف فهذا دليل على نضج الكيك
.
-يجب ان تكون جميع مقادير الكيك بدرجه حراره الغرفه ..بحيث يتجنب استخدام البيض اوالزبده اوالحليب وهي بارده
.
🎀🎀من اسباب هبوط الكيك
.
.
…درجه الفرن العاليه..فتح الفرن اثناء خبز الكيك…زياده كميه البيكنج بودر او السكر..القالب صغير جدا
.
.