ميني بيتزا.

المقادير
2كوب دقيق ابيض ويمكن اكثر شوي
علبة روب زبادي بحرارة الغرفه…ممكن استبدالها بكوب لبن حامض ….
ملعقه كبيره خميره فوريه
ملعقه صغيره بيكنج بودر
ربع كوب زيت
رشة ملح
3ملاعق سكر
نصف كوب حليب سائل دافئ
الطريقه:
في وعاء نضع الزبادي ثم الخميره ثم البيكنج بودر ثم الزيت ثم الملح والسكر ثم الحليب السائل ونخلطهم جيدا حتى تمتزج المكونات وتذوب الخميره والسكر ثم نبدا بوضع الدقيق تدريجيا الى ان نحصل على عجينه متماسكه لاتلتصق باليد وكلما زادت مدة العجن كلما اصبحت العجينة افضل نغطيها ونتركها تختمر 20 دقيقه
وبعد 20 دقيقه ناخذ العجينه ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق ويكون سمكها تقريبا نصف سم وتقطع حسب الرغبه انا استخدمت قطاعه على شكل قلوب ثم توضع في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت
ثم توضع عليها الصلصة ثم الفلفل الرومي والزيتون ثم الجبن …انا اضع الجبن اذا استوت من تحت ….
ثم تخبز في فرن مسبق التسخين على درجه حراره متوسطه
إذا استوت نخرجها من الفرن ونضعها في حافظه حراريه او في صينيه ونغلف عليها بقصدير عشان تصير لينه وهشه .
صلصلة البيتزا: 3حبات طماطم متوسطه توضع في ماء حار وتطهى على النار حتى تلين يعني تقريبا ربع ساعه
بعد ذلك نرفع الطماطم من على النار ونصفيها من الماء ثم نزيل القشره عنها ثم نقوم بهرسها .
نحضر مقلى على النار نضع فيه بصلة صغيره مقطعه تقطيع صغير وفص ثوم مقطع ونحمسهم على الزيت حتى يذبل ثم نضيف عليها البهارات المتواجده لديك ثم نضيف الطماطم المهروسه ثم نضيف فلفل رومي مقطع صغار ثم رشة ملح وملعقه كبيره معجون طماطم ونحركهم على النار حتى تذبل الطماطم يعني تقريبا 10 دقائق وبذلك تصبح الصلصة جاهزه للاستخدام
.
وعلى فكره الطماطم لازم ماتكون لينه …والصلصه ماتكون فيها ماء لانه اذا فيها ماء وحطيتيها على عجينة البيتزا ممكن تصير البيتزا يابسه شوي .