- 41
- 1
- الأحد, 6 أغسطس, 2017 - 4 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
فيليه السمك
مقادير السمك..
سمك مجمد ..يذوب ويغسل بالماء البارد ويترك حتى ينشف تماما..ثم يقطع الى قطع متوسطه
ثلث ملعقه صغيره كزبره ناشفه مسحوقه
ثلث ملعقه صغيره كمون مسحوق
ثلث ملعقه صغيره فلفل اسود مسحوق
ثلث ملعقه صغيره فلفل ابيض مسحوق
قليل من الملح
ثلث ملعقه بهارات مشكله مسحوقه
.
.تخلط جميع البهارات والملح مع بعض وترش على قطع السمك من جميع الجهات ويغطى السمك ويترك نصف ساعه .
بعد نصف ساعه يتم تغميس قطع السمك في دقيق ثم تقلى في الزيت .
..
مقادير الارز …
ارز حبه طويله
ملح
ثلاث حبات بصل كبيره .
عود قرفه (دارسين)
٧حبات هيل
خمس حبات قرنفل
ورق غار
فنجان قهوه زيت .
.
في القدر نضع الزيت وعليه البصل ونقلب البصل لحد مايصير لونه بني غامق (انتبهوا لايحترق يصير مر)
واذا اكتسب البصل اللون نحاول نقلل من الزيت ثم نضيف الماء المناسب والبهارات (القرفه والهيل والقرنفل ووورق الغار)ونتركه يغلي ثم نضيف الارز والملح المناسب ونتركه لحد مايستوي اذا استوى الارز راح تلاحظون ان البصل تجمع على سطح الارز نزيله من على السطح ونقدم الارز… .
ويقدم مع السمك ويزين حسب الرغبه .
وبالعااااافيه💞
