تطبيقاتي من هنا وهناك صور في صور

كيكة جبن الكرافت الشيدر



لذيييييييذه وتعطي طعم مابين المالح والحلو وطحت فيها فتره :eh_s(9):


حمسة الجبن الحلوم



معروفه للجميع وحلوه للعشا وصارت معتمده عندي


بسكوت السابليه



البقصم

من كتاب المطاحن حلو وطحت فيه فتره




العيش البخاري السعودي

لذييييييييييييذه وصرت اسويه لكل زواره




مرقة الربيان الخاثره

عاد هذي من عندي بس بحط لكم صورتها





الجيز كيك



سويته جم مره لذيذ وسهل ومضبوط

الخبزه الجنوبيه

وايد لذيذه ومع الحليب بالجاي تطلع شي






الكوكيز السريع



لذيذ وفعلا سريع


الميل في





شريته من الجمعيه وجربته

بس كان اغلب بسكوته مكسر

الكيكه الانجليزيه

تهبل وانا احبها بس عيالي ما يحبونها وايد





حلاوة الجبن

تهببببببببببببببل ولذيذه حيل بس متعبه اشوي ويبيلها سرعه بالعمل

كبه بالصينيه

سويتها مره وطلعت روعه



الجلاب جامون

سويته مره وما عدتها مادري ماضبط معاي الطعم مع ان الشكل واليونه حلوه




واكتفي معاكم جذيه .... واي شي تبونه انا حاضره

كيكة النعناع


المقادير :
4 بيضات
كوب سكر
ربع كوب زيت
كوب حليب
2 كوب طحين
كوب نعناع طازج
3 ملاعق متوسطة باكينغ باودر
فانيليا




الطريقة :
- يخلط البيض والفانيليا ثم السكر والزيت في الخلاط الكهربائي



- ويضع حليب في وعاء مع ورق النعناع ويضرب في خلاط العصير


- ويضاف إلى الخليط السابق في الخلاط ويضاف إليه الباكينغ باودر ثم يضاف الدقيق ويخلط جيدا ثم يوضع في صينية في الفرن من الاسفل .



المسقعه

ابدا بالطريقه والمقادير مع بعض

طبعا حمري شرايح الباذنجان ...واتركيهم على جنب

في جدر على النار احمسي اللحم المفروم بدون اي اضافات الى ان يبدا ينشف

ثم اضيفي الثوم المفروم والبصل وقلبي

ثم اضفت فلفل بارد ملون (احمر برتقالي اصفر) مقطع مكعبات صغيره ...
يعطي نكهه لذيذه ورائحه حلوووه

بعد التقليب اضفت البهارات
(فلفل اسود - بابريكا - زعتر او روزماري او اوريجانو - قليل من البزار المشكل - مزيج المكرونه - كزبره ناشفه - كركم ) وقلبت


اضفت الكزبره المفرومه والشبت


في الخلاط (اخلطي 4 طماطم + مكعب ماجي +فنجان زيت زيتون )
واضيفي على الخلطه وقلبي

وهنا السر في النكهه
اضيفي 2 ملعقه طعام سكر وقلبي...


الحين في صينيه بايركس
طبقه ياذنجان فوقها طبقه من العصاج

في الخلاط اخلطي((3 ملاعق جبن كاسات اي توع تحبينه +ا علبه قشطه او قيمر +1/2 كوب ماء))
وتصبين فوق اللحم قليل من الخلطه

ورشه من جبن البارمزان

ثم نضع طبقه ثانيه باذنجان ولحم وصلصه بيضا وشرايح من الطماطم على الوجه واخيرا الصلصه البيضا وجبن بارمزان وموزاريلا

ندخلها الفرن الى ان تحمر فقط

وقدميها بالف عافيه...وتمتعي بالطعم اللذيييييييييييذ والمميز جدا..


ويعطيها الف عافيه كريرة التي اخذت منها الطريقه



الكيكة القديمه ما اذكرها وحتي مو كاتبتها عندي للاسف




الحمص

ضعي في الخلاط :
علبة حمص بدون الماء
علبة قيمر
عصير 3 ليمونات
فص ثوم كبير
ملح

لما تخلطينهم .. اضيفي كوب طحينية و اخلطي من جديد ...

ضعيه في طبق التقديم . ورشيه بزيت الزيتون . وتمتعي بلونه الابيض .. ومذاقه اللذيذ .



الكيكة الفلبينيه كيكة جبن كرافت


الكيكة الفلبينية

وهذي مقاديرها :

4 بيضات
كاس سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
3 حبات جبن مثلثات أو كيري
ربع كاس زيت
نص كاس حليب سائل
1 كاس دقيق
و يوضع عليه ملعقة أكل باكينج بودر


الطريقة
كالمعتاد ,, أخفقي البيض جيداً الواحدة
تلو الأخرى
ثم أضيفي الفانيليا
ثم السكر وأخفقي جيداً لمدة 3 دقائق تقريباً
ثم أضيفي الزيت
ثم الجبن
والآن أضيفي الحليب السائل بالتناوب مع
الدقيق و B.P
أخلطي جيداً
ثم صبي الخليط في صينية مدهونة
( الصينية حجم وسط )

أدخليها الفرن لحد ما تستوي وتتحمر من فوق
تقريباً لمدة 45 دقيقة على نار هادئئئئئئئئة

في الخمس دقايق الأخيرة لوجودها في الفرن
جهزي الصوص
وهوعبارة عن :
ربع أصبع زبدة + ثلاثة أرباع علبة الحليب النستلة
توضع على النار حتى يمتزجا جيداً
ثم صبيه على وجه الكيكة وهي حارة
( حطي الصوص كله حتى لو حسيتي
أنه كثييير )
وعلى طول أبشري جبنة كرافت
( العلبة الزرقاء ,, الحجم الصغير ) على الوجه
وغطي الكيكة بالقصدير
عشان الجبن يذوووووووووب



البقصم


المقادير :

3 كوب طحين فاخر

3 بيضات

1 كوب زيت

1 كوب سكر

1 م اكل باكين باودر

قليل من الهيل الناعم

للتغطيه:

كوب سمسم محمص
او كوب فستق مجروش



الطريقه :

يخلط بالخلاط كل من البيض مع الزيت مع السكر والهيل مدة خمس دقائق

يضاف الطحين والبيكن باودر الي الخليط السابق ويعجن باليد

تقطع العجينه الى كرات صغيره ثم تغمس بالسمسم او الفستق ثم تشكل على هيئة اصابع صغيره تصف في صينيه مدهونه ثم تشوي في فرن ساخن حتى تحمر من فوق وتحت

تترك لتبرد تماما

واول ما اطلعينه من الفرن يكون لين ... عشان جذيه خليه بالصينيه لما يبرد وبعدين شيليه عنها ....ورااح يصير مقرمشششششششش ويابس نوعا ما




الرز البخاري السعودي

لحمة او دجاج حسب عدد افراد العائلة وبشرط انها تكون ناشفة من الموية
يعني تحطيها في منشفة وتنشفيها كويس لانه هذا اهم خطوة
4بصلات مقطعة شرائح رفيعة جداً - 6فصوص ثوم مبشور -
بهارات حب( 4اعواد قرفة -8حبات قرنفل - 8حبات هيل - 2 ورقة شيبة-
1م ص فلفل اسود حب - 1م ص كمون حب - 1/2 م ص خولنجان مبشور ناعم - 1/2 م ص جوزة الطيب مبشورة ناعم -ملح) - علبة صلصة محلولة في 1/2 كوب ماء ساخن
مع اضافة 1/2 م ص فلفل اسود مطحون - 3 كاسات رز ابو كاس

الطريقة :

نضع كاس زيت في قدر وعندما يحمى تمام يوضع عليه البصل ويقلب حتى يصبح لونه احمر ثم يضاف له البهارات والثوم ويقلب تقليبة واحدة ثم نرص اللحم او الدجاج على البصل ويترك حتى يحمر الوجه الاول ثم يقلب على الوجه الاخر ويترك ليحمر ايضاً مع الانتباه الا يحترق
ثم يقلب جيداً ويصب عليه خليط الصلصة ويترك ليتسبك ثم يضاف له الماء المغلي ويترك حتى ينضج اللحم او الدجاج
اذا كان دجاج يرفع ويحمر في الفرن
نضع الرز في قدر وتصفى فوقه المرقة ويضاف قليل جداً من الفلفل الاسود
ويعدل الملح ثم يترك حتى ينضج
عند التقديم يغرف في الطبق ويصف عليه اللحم او الدجاج ويزين باللوز والصنوبر والزبيب المحمر
ويقدم مع السلطة الحارة
اتمنى انه يعجبكم



الخبزه الجنوبيه


المقادير

6 كاسات طحين بر
3 بيضات
بياله زيت
ملعقه طعام خميره فوريه
فنجان سكر
ملعقه طعام ملح
ملعقه طعام الحبه السوده
3 كاسات ماي
حليب سائل للوجه ورشه سمسم وحبه سوده
عسل

الطريقة

نحط كل المقادير بالعجانه ماعدا الماي الله يبارك في اللي صنع العجانات



نخلطهم ونضيف عليهم الماي بالتدريج

تابعوا معاي الصور تشرح لكم الطريقه


نصبها بصينيه مدهونه ونتركها ترتاح وتتخمر لمده ساعه ونص الى ساعه



وهذي شكلها بعد ماتخمرت شوفوا اشلون تضاعف حجمها

اصب عليها حليب بوني السائل او اي حليب تفضلينه ونرشها بالحبه السوده والسمسم وندخلها الفرن كنا سخناه من قبل

ونتركها لغايه ماتنضج ونحمرها من فوق

ونمسح الوجه بالعسل

جارة القمر قال:

مشكووووووووووووووووووره أم عزيزان


وتسلم ايدج


بس ممكن تحطين المقادير :eh_s(17)::eh_s(22):


وتم نقل الموضوع بواسطتي للقسم المناسب

أنقر للتوسيع...

مشكوره وما قصرتي .... حطيت نص المقادير وبكمل الباجي حاضر

برستيج سعوديه قال:

رووعه الاطباق مشاء الله عليك
ام عزيزان ابي السابليه بالتفصيل فديتك

أنقر للتوسيع...

حاضر الحين بحط باقي المقادير

78marimar78 قال:

يعطيكِ الف عافية ام عزيزان

بس ياريت لو تحصلين مقادير الكيكة الوردية

أنقر للتوسيع...

للاسف ناسيتها ومو مسجلتها عندي بس بحاول ادورها اذكر عطتني ياها وحده كويتيه من فتره الله يذكرها بالخير

أحلى همبه كويتية قال:

الله الله
اشهالزين
اثاري ام عزيزان هي صاحبته ​

حبيبتي تسلم ايدج وعليك بالف عافية ​

احنا طماعين ونبي طريقة كل الأطباق
عشان يكمل الموضوع بحلاوته ​

الله ذكرتيني بالكيكة الوردية لها معزة خاصة
اتعنى فحيحيل عشان اشتريها من مخبز الصباح
ولو انها موجودة في بعض الجمعيات
وسوق الديرة ​

شوقتيني على البخاري السعودي
غرامي كل ما أطب السعودية ​

* الكيكة الأنجليزية اتهبل ​

انا مجربة : ​

الكيكة الفلبينية - حلوووووووة
كيكة البسكوت - لذيذة ​

الجولاب جامون عجيب احبه سويته مرتين ​

هلا فيج وانا سعيده اكثر فيج .... وما شاء الله عليج طباخه ... واهنيج باختياراتج الاكلات المنوعه

ياليت عيل تعطيني احسن طريقه للجولاب جامون

نارنجه قال:

يعطيج الف عافية
ايه جذي خليناا نششوف ابداعاتج

عاد تدرين ام عزيزان عندي جم وصفة لج خاشتهم من زمان
وللحين ان اشتهيت سويتهم على طريقتج

عجينة البيتزا خطيرة من اول مرة ضبطت معااي
الجباتي اذكر كان بالبطاط بس انا اسويه بروحه و ساعات خبز بوري
و بسكوت انا بدعت بالعجينة و الوصفة على يوم بنزل موضوع و اوريج اشلون استخدمها
وحتى الكبب ملوتج عجيبييين

حطيهم ام عزيزان

وعلى طاري الكيكة القديمة
لقيتها بجمعية الشرطة صوب الخبزز
ولقيت الكيكة الي تكون ملفوفة بورق
جانكم تذكرونها

اخيه كل شي قديم له زول امي الله يرحمها ويرحم موتى المسلمين


بعد عمري
واصلي
كلنا نتابع
:***

أنقر للتوسيع...

اي وحتي انا مره شفتها بالجمعيه صوب الخبز .... اي واذكرها الكيكه الثانيه ...

تسلم ايدينج .... وعليج بالعافيه .... وان شاء الله انزل باقي الاطباق ... وياينا رمضان ابشروا بالخير

sharpedge قال:

يعطيج العافيه وتسلم ايدج
ام عزيزان بما انج خبره حبيت اسال ابي نوع بهار حلو ويعطي نكهة قوية بالاكل بس بدون فلفل حتى لو خلطة انا اسويها بس ابي بهار سنع حق اللحم والدياي والسمج في خلطة معينه بالسوق او انواع انا اخلطها مع بعض؟

أنقر للتوسيع...

شوفي انا بهاراتي اما مجدي .... وبصراحه تهبل بهاراتهم

او اشتري البهارات المشكله من مطحنة سمرا عدن وهي معروفه بالديره انا ما ادلها زوجي يروح يشتري لنا منها واخذ منهم الكركم ....

hello_kitty قال:

ماشالله اكلاتج تشوق تسلم ايدج

بسألج عن كيكه الجين؟؟استغربتها اول مره اسمع كيكه بالجبن اشلون طعمها؟

تصلح للريوق؟واقدر ابدل النستله بشي ثاني مابيها تصير ثقيله ووسويت حيل؟

أنقر للتوسيع...

حتي انا استغربتها مثلج اول مره بس تراها تيييييييييييين .... والكيكه مو حاليه وايد ل تخافين من النستله بالعكس راح يعطيها طراوه اكثر



وهلا فيكم باقي البنات ونقدم مقاديرنا لباقي الاطباق

أنقر للتوسيع...

السابليه


المقادير :

2 وربع كاس طحين

رشة ملح

1 ك سكر بودر ... او ثلاث ارباع

2 بيض

1 ونص باكيت زبده (113 غ )

م ص بيكن باودر

م ص فانيلا

المربى

مربى فراوله او مشمش .. توضع في وعاء عميق وتخفق بالشوكه مع القليل جدا من الماء

الطريقه :

0- نولع الفرن على درجه 180 -185

1- ننخل الطحين والباكن باودر ونتركه على جنب

2- نخفق البيض والفانيلا بالشوكه ونتركها على جنب

3- نخفق الزبده الطريه مع السكر حتى يصبح مثل الكريمه

4- نضيف البيضه ونخفق ثم نضيف باقي البيض ونخفق حتى يفتح لون الخليط

5- نضيف الطحين على دفعات حتى يختلط جيدا وتصبح عندنا عجينه قابله للتشكيل

6- نتركها بالثلاجه ربع ساعه


8- نكور العجينه على صينيه مدهونه بالقليل من الزبده

9- ثم بطرف ملعقة الخشب نعمل حفره على كل كوره ونحشيها المربى

10 ندخلها الفرن لمدة 10 دقايق ... ونخرجها ونتركها تبرد ... ثم ترش بالسكر البودر

11- وتقدم بالعافيه






الكيكة الانجليزيه

كوب ونص طحين منخول مع 1 م ص مليانه بيكنج بودر وذرة ملح
كوب وربع سكر (انا صرت اخفف فحطيت كوب بس لانها حاليه من الكشمش)
3 بيضات مخفوقين مع ملعقة اكل عصير ليمون ونتفة فانيلا
كوب زبيب او كشمش(الوصفه الاصليه ينحط لها كوب فاكهه مجففه ملونه بس احس انها اصباغ من لونها فالكشمش افضل واصح)
3/4 كوب زبده لينه يعني قالب ونص شيلي منه شويه لدهن القالب
مبشور ليمونه او برتقاله انا استعملت برتقاله لان الليمون اللي عندي اخضر فما ينفع لازم ليمون اصفر
================


بالخلاط نخفق السكر وبشر البرتقال والزبده جيدا

يكون شكله كريمي

بعد نخل الطحين نضيف الزبيب ونفركه مع الطحين باليد

نضيف البيض وحده ورا وحده الى ان يتجانسوا مع الزبده والسكر

نوقف الخفق ونضيف الطحين والزبيب ونقلب بالملعقه

تصب بالقالب وتواسى جيدا تدخل الفرن الهادي مدة ساعه الا 10 دق او حسب النضج
مجرد تطلع غطيها بفوطه 10 دق
واكشفيها تبرد

لازم تبرد اكثر من سااعتين قبل القص حتى تهدا وتنقص بشكل مرتب وما يتفتت الزبيب

وبالعاااافيه على قلوبكم

ولو باتت تطلع تجنن



حلاوة الجبن

نبدأ بالمقادير:

مقادير العجينة:
3/4 كوب ماء – 1 كوب سميد – فنجان قهوة ماء زهر – كوب قطر - 2 كاس جبن موزريلا انا حطيت كيس الجبن كله مكتوب عليه 500 جرام

الحشوة:
قشطة جامدة أو (قشطة بلادي). انا استعملت قيمر كي دي دي

الطريقة:
ضعي الماء و القطر و السميد و ماء الزهر على النار مع التحريك حتى يجمد.

ابشري الجبنة الموزاريللا و ضعيها على الخليط و ارفعيها عن النار و حركيها حتى تصبح عجينة.

على طاولة نظيفة أو رخامة اسكبي قطر و ادهنيه و ضعي عليها العجينة و افرديها حتى تصبح رقيقة (افرديها و هي ساخنة).

نترك العجينة لحد ما تصير دافية شوي... حتى ما يذوب فيها القيمر (القشطه)

تقطع بالطول وتوضع عليها الحشوه وتلف

ثم تصف بالصينيه وتسقى اشوي شيره وتزين بالفستق الناعم




الكوكيز السريع

علبة كيك شوكولاته بيتي كروكر

2 بيض

ثلث كاس زيت

تخلط المقادير جيدا

ثم تكور بقطع صغيره باليد وتصف على صينية مدهونه وتزين بقطع الهيرشي (شوكولاته الدمعه) بس ماكان عندي

وتدخل فرن ساخن 180 لمدة عشر دقائق من تحت فقط


ونطلعها من الفرن ونتركها على الشبك حتى تبرد


ثم تصف في صينية التقديم وتقدم بالعافيه





مرقة الربيان


ننظف الربيان جيدا ونغسله زين

نحط الربيان في القدر مع اشوي كركم وراح نشوف انه صار يطلع ماء ... غطي القدر واتركيه يستوي في مائه ... ولما قريب ينشف نحط البصل المفروم والثوم والزيت ونقلب فيه .. لما يبدي يذبل البصل نضيف الطماط ونغطي القدر حتى يذبل ... بعدها نضيف البهارات والفلفل الاسود والملح ... ثم نضيف الكزبره والاشبنت المفروم ... والفلفل الحار ... ونضع معجون الطمام ونقلب في الخليط ... ونتركه خمس دقايق ... ثم نضيف عليه الماء الساخن ... بس لا تكثرين ماء ...ونخليه لما يغلي ... وبعدها نوطي على النار حتى يصير ثاخن نفس الصوره ... ويقدم مع الرز الابيض او الخبز