الفوائد الصحية المذهلة للشعير تجعل منه عنصرًا مهمًا، لذا يجري استخدامه في تحضير أطباق الطّعام في الكثير من الثّقافات، وفي صنع الشّوربات، وفي صنع خبز الشّعير، ويمكن استخدام حبوب الشعير لفقدان الوزن مع اتباع نظام غذائي نباتيّ؛ بسبب محتواه العالي من العناصر الغذائيّة، إذ تعدّ الحبوب الكاملة مصدرًا مهمًا للألياف والفيتامينات والمعادن التي لا تحتوي على الحبوب المكرّرة، فعند تكرير حبوب النّخالة تفقد الألياف والعناصر الغذائية المهمّة الموجودة فيها، والتي قد تساعد أيضًا على تقليل خطر الإصابة بالسكري، والسّمنة، والسّرطان، وأمراض القلب، وغيرها من المشكلات الصحّية المزمنة.يتم صنع ماء الشعير عن طريق غلي الشعير والاحتفاظ بماء الغلي، ويمكن الاستفادة من هذا الماء في فقدان الوزن الزائد، عن طريق شربه قبل كل وجبة مباشرة، مع اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، كما أن هذا الماء لديه ميزة أخرى عظيمة، وهي أنه غني ببعض العناصر الغذائية الهامة الموجودة في حبوب االشعير.- تحضير ماء الشعير يعدّ ماء الشعير أفضل طريقة لفقدان الوزن بسبب انخفاض السّعرات الحراريّة الموجودة فيه، ويمكن تحضيره في المنزل من خلال الخطوات الآتية: غلي كيوغرام من حبوب الشعير في الماء حتّى تصبح طريّةً. تصفية ماء الشّعير من الحبوب ثمّ شربه. من الممكن إضافة العسل أو الليمون إلى المشروب إذا لم يكن طعمه مستساغًا. تجنّب استخدام السكّر المكرر الأبيض للتحلية واستبداله بالسكّر البني. من الممكن تخزين ما تبقّى من ماء الشّعير في الثلاجة وشربه عند الحاجة. القيمة الغذائية لحبوب الشعير:- بحسب وزارة الزراعة الأمريكية، فإنّ 100 غرامٍ من الشعير يحتوي على المواد الغذائية المُوضّحة بالجدول الآتي: العنصرالغذائي القيمة الغذائية الماء 10.09 ميليلترات السعرات الحرارية 352 سعرة حرارية البروتين 9.91 غرامات الدهون 1.16 غرام الكربوهيدرات 77.72 غراماً الألياف 15.6 غراماً السكريات 0.8 غرام الكالسيوم 29 مليغراماً الحديد 2.5 مليغرام البوتاسيوم 280 مليغراماً الصوديوم 9 مليغرامات الفسفور 221 مليغراماً المغنيسيوم 79 مليغراماً
