أهم الأطعمة لمرضى الكلىهنالك عدة أطعمة يمكن لمريض الكلى تناولها للحفاظ على صحته ولا تؤذي كليتيه أهمها:
1. القرنبيطيعتبر القرنبيط من الخضروات المغذية، العالية في العديد من العناصر الغذائية بما في ذلك فيتامين C وفيتامين K وبوليت فيتامين B.9 كما أنها مليئة بالمركبات المضادة للالتهابات مثل الثنائيات ومصدر غني بالألياف.
بالإضافة إلى ذلك، القرنبيط المهروس يمكن استخدامه بدلا من البطاطس.
2. التوتيعتبر التوت واحداً من أفضل مصادر مضادات الأكسدة التي يمكن تناولها، على وجه الخصوصيحتوي التوت الحلو على مضادات الأكسدة تسمى الأنثوسيانين (Anthocyanins)، والتي قد تحمي من أمراض القلب، وبعض أنواع السرطان،والسكرى.يمكن اضافة التوت لأي نظام غذائي يخص مرضى الكلى، لأنها منخفضة باحتوائها على الصوديوم والفوسفور والبوتاسيوم.
3. السمكتحتوي أسماك باس البحر(Pass Fish) على بروتين عالي الجودة غني بالدهون الصحية تسمى أوميجا3 ، التي تساعد في التقليل من الالتهاب والخفض من خطر الإصابة بالأكتئاب والقلق.في حين أن جميع الأسماك عالية في الفوسفور، باس البحر يحتوي على كميات أقل من غيرها من المأكولات البحرية الأخرى.مع ذلك، من المهم أن تستهلك أجزاء صغيرة من أجل الحفاظ على مستويات الفوسفور في الاختيار.
4. العنب الأحمرالعنب الأحمر غني بفيتامين C ويحتوي على مضادات الأكسدة تسمى فلافونويدس، والتي ثبت أنها تحد من الإصابة بالالتهابات.بالإضافة إلى ذلك، العنب الأحمر غني في ريسفيراترول، وهو نوع من الفلافونويد الذي ثبت أنه مفيد لصحة القلب والحماية من مرض السكرى.
5. بياض البيضعلى الرغم من أن صفار البيض مغذي جدا، إلا أنه يحتوي على كميات عالية من الفوسفور، مما يجعل بياض البيض خيارا أفضل للناس الذين يتبعون نظام غذائي كلوي.بياض البيض يعد مصدراً يغذي الكلى بالبروتين، ويعتبر خياراً مثالياً للأشخاص الذين يخضعون لعلاج غسيل الكلى .
6. الثومينصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل فى الكلى الحد من استخدام الصوديوم في نظامهم الغذائي، بما في ذلك الملح.لذلك يقدم الثوم بديلا عن الملح، مضيفا نكهة للاطباق مع توفير الفوائد الغذائية.حيث يعتبر الثوم مصدرا جيدا للمنغنيز وفيتامين C وفيتامين B6، ويحتوي على مركبات الكبريت التي لها خصائص مضادة للالتهابات.
<strong>7-الفلفل الحلو الأحمر:</strong>
كمية 45 جم من شرائح الفلفل الحلو الأحمر = 1 ملجم صوديوم، 88 ملجم بوتاسيوم، 10 ملجم فوسفوريتميز الفلفل الحلو الأحمر بانخفاض محتواه من البوتاسيوم وقوه نكهتها بالإضافة إلى أنها مصدر جيد لفيتامينات ج وأ وب6 وحمض الفوليك والألياف. كما أنها تحتوى على الليكوبين؛ أحد مضادات الأكسدة التي تقي من بعض أنواع السرطان.تناول الفلفل الحلو الأحمر نيئًا مع تغميسة على هيئة وجبة خفيفة أو مقبلات أو قطعه وأضفه إلى سلطة التونة أو الدجاج. ويمكن تشويح الفلفل واستخدامه كإضافة على الشطائر أو السلطة الخضراء أو تقطيعه لاستخدامه في بيض الأومليت أو إضافته إلى الكباب على الشواية أو حشيه باللحم المفروم وطهيه كطبق رئيسي.
<strong>8-التفاح:</strong>تفاحة متوسطة بقشرها (160 جم) = 0 ملجم صوديوم، 145 ملجم بوتاسيوم، 18 ملجم فوسفوريعرف التفاح بمساهمته في تقليل الكوليسترول والوقاية من الإمساك والوقاية من أمراض القلب وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. ويتميز بمحتواه الغني بالألياف والمركبات المضادة للالتهاب، فتفاحة في اليوم تغنيك عن زيارة الطبيب بالفعل.ويمكن تناول التفاح بطرق لا تحصى، فيمكن تناوله نيئًا أو تناول التفاح المطهي أو يخني التفاح أو اصنع صلصة التفاح أو شربه على هيئة عصير تفاح أو شراب التفاح.
