كويتيات للطبخ

العودة   منتديات كويتيات النسائية > >

مطبخ كويتيات ركن يختص بالمواضيع العامة بالمطبخ والاستفسارات المطبخية


طهي الزبده دون أن تحترق

مطبخ كويتيات



إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-05-2019, 01:31:11 AM   #1
مراقبة المنتدى
كــويــتــيــة ذهــبــيــة
 
تاريخ التسجيل: Feb 2019
المشاركات: 2,076

افتراضي طهي الزبده دون أن تحترق


كتبت - سارة العناني: 
"الزبدة" تعتبر من أهم المواد الدهنية الطبيعية التي يمكن استخدامها في طهي الطعام، لتعطي له مذاقا ونكهة غنية ودسمة، ولكن مشكلتها الكبرى أنها تحترق سريعاً عند الطهي على درجة حرارة عالية حتى لو في وقت قصير، لذلك نحاول اليوم تقديم أفضل الحلول السريعة لاستخدام الزبدة في الطهي دون أن تحترق، حسبما ذكرها موقع "thespruceeats".







التشويح
يجب الانتباه إلى ضرورة استخدام الزبدة فقط في تشويح الأطعمة أو القلي البسيط السريع، كتحضير البيض المقلي، وعدم تعريضها إلى درجات حرارة عالية لفترة طويلة مهما احتاج الأمر، لأن احتراقها سيفسد طعم الأكل.
فقط كل ما يحتاجه الطهي بهذه الطريقة هو وضع الزبدة في المقلاة، وتقليبها بالملعقة الخشبية حتى تذوب فقط، ثم يضاف لها الطعام فورًا، ويقلب سريعاً ويرفع من على النار.





بعد الطهي
أفضل حل لإضافة الزبدة على الطعام المطبوخ كالأرز أو الخضار بالصلصة، هو وضعها مع بداية التسوية، سواء كانت في صلصة الخضراوات أو شوربة الأرز، أو ما شابهها من سوائل؛ لتعطي النكهة الطبيعية الدسمة المطلوبة للطعام، مع ضمان عدم تعرضها لحرارة عالية مباشرة حتى لا تحترق.


اقرأ أيضاً: بدائل الزيت والسمن للطهي دون دهون



إضافة الزيت
إذا استلزمت الحاجة قلي بعض الأطعمة في الزبدة مثل اللحوم المسلوقة، لإعطائها بعد الطعم الغني اللذيذ، يمكن القيام بحيلة سريعة للقلي بها، بإضافة الزيت إلى كمية قليلة من الزبدة، وهو ما يساعد على تحمير الأطعمة دون أن تحترق الزبدة





مراقبة المنتدى غير متواجدة حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن حسب دولة الكويت : 03:29:22 PM.