كويتيات للطبخ

العودة   منتديات كويتيات النسائية > منتديات كويتيات المطبخية > الأطباق الرئيسية

الأطباق الرئيسية أطباق الأرز .. معكرونة .. اطباق الدجاج .. اللحم .. السمك


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 03-03-2019, 11:38:14 PM   #1
كــويــتــيــة بــرونــزيــة
 
تاريخ التسجيل: Feb 2019
المشاركات: 643
افتراضي طريقه عمل الاومليت بجوده الفنادق


أولًا: ابدأ بكمية صغيرة ليسهل التحكم فيها وإتقان تحريكها على الطاسة، عدد بيضتان فقط، ولا تكثر عن ذلك، في طاسة متوسطة الحجم، مع مراعاة تغيير الطاسة مع الكميات الأكبر.

ثانيًا: مقادير الأومليت المثالي:
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- ملعقتان كبيرتان من اللبن كامل الدسم
- توابل حسب الذوق
- بيضتان
- خضراوات أو لحوم أو جبن أو خليط من الجميع حسب الرغبة.

ثالثًا: الخدع الصغيرة التي تحدث الفارق:
- ضرب البيض على مرتين، مرة بمجرد كسره في إناء الخفق، وأخرى بعد اللبن والتوابل، وكلما طالت مدة وسرعة الخفق وزاد دخول الهواء للخليط، كلما تحسنت فرصتك في عمل أومليت هش ومثالي الطعم.
- كمية السمن هي العامل الثاني الأساسي الذي يمنع الأومليت من الالتصاق ويساعد على تشكيل القاع أسرع.
- انتظر حتى ترتفع حرارة السمن في الطاسة ثم اسكب البيض كله وبسرعة وليس على مراحل.




- استخدم "سباتيولا" مطاطية مقاومة للحرارة، في دفع طرف قرص البيض إلى الداخل قليلًا مع إمالة الطاسة، لإنزال كل السائل غير الناضج في داخل القرص.
- على عكس ما نتوقع، توضع كل الإضافات في النهاية، وليس قبل البيض ولا في المرحلة الأولى من الطهي





مراقبة المنتدى غير متواجدة حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن حسب دولة الكويت : 08:45:13 PM.