- 35
- 0
- الجمعة, 28 يوليو, 2017 - 12 , صباحًا
- التقييم:
نصائح
نصائح ل نجاح العجين
.. ١- يجب ان يكون الماء دافئا .. لان الماء البارد او الحار يقتل الخميره ويقلل من فعاليتها
٢- الافضل ان تكون جميع المقادير بدرجه حراره الغرفه
٣- يجب ان لانضع الخميره مع الملح لانه يقلل من فعاليتها
٤-بعد خلط جميع المكونات يفضل ترك العجانه تعجن العجين لمده ١٠-١٥ دقيقه كل مازاد مده العجن حصلنا ع عجين افضل
٥-بعد حشو العجين وتشكيله يجب ترك العجين لترتاح مره اخرى قبل ادخلها الفرن للحصول ع عجين هش وطري جدا
٦- يجب ان يكون الفرن ساخنا عند ادخال العجين فيه
٧- ان لاتاخذ العجين وقت اكثر من اللازم في الفرن والا ستفقد السوائل ونحصل ع فطائر جافه وخشنه.. عشر دقائق تقريبا-١٥ دقيقه مده كافيه لنضج الفطائر
٧- يفضل تغطيه العجين عند خروجه من الفرن وذلك بوضعه في حافظه ليحافظ ع طراوته ويبقى لين وهش فتره طووويله .. واللي عندها اي استفسار عن العجاين .. تكتب تحت واذا اعرف ان شاء الله ماراح ابخل ب معلومه ..