مقادير :… ٥٠٠ لحم ستيك بقري شرائح خفيفة
مكونات الصوص .
١ راس بصل أبيض مفروم
١ عود كرفس ( سلاري ) مفروم ٢ حبة طماط مبشور
٣ ملعقة معجون طماط
٢ ملعقة خل عنب
٢ فص ثوم مهروس
١ ملعقة أورغانو
١/٢ ملعقة فلفل أسود
١/٤ ملعقة فلفل أحمر حار بودر
١/٢ ملعقة سكر
١ ملعقة زيت زيتون

مكونات الحشوة .
٣ أعواد بصل أخضر مفروم
١/٢ شدة كزبرة خضرة
١/٢ كوب بقصمات
١/٢ حبة بصل أبيض مفروم
٣ فصوص ثوم مهروس
١ قرن فلفل أحمر حار
١/٢ حبة فلفل أحمر بارد ( رومي )
٢ ملعقة زيتون شرائح مفروم
٢ ملعقة زيت زيتون
١ ملعقة كمون
١/٢ ملعقة فلفل أسود
١/٢ ملح
١ حبة بيض
طريقة التحضير:…. يتبل ستيك مً بالملح و الفلفل الأسود ويترك جانباً

عمل الصوص .
في مقلاة يسخن زيت الزيتون ثم يزبل البصل ثم يضاف الثوم و الكرفس ويقلى قليلاً ثم يضاف الطماط و المعجون و وخل العنب و الأورغانو والملح و الفلفل الأسود ويترك على نار هادئه حتى يتجانس

عمل الحشوة .
في طاسة يخلط البصل الأخضر و الفلفل الأحمر البارد و الزيتون و الكزبرة الخضرة و الكمون و الفلفل الأسود و الملح و البقصمات و البيض ويخلط جيداً
تكبب الحشوة على شكل مستطيل حسب حجم شرائح اللحم تفرد شريحة اللحم و تحشى و تلف و تثبت في عود الأسنان
في مقلاة نسخن قليل من الزيت ونحمر لفات اللحم حتى تكتسب اللون الذهبي من كل الأطراف
ثم ترفع المقلاة الصلصة و تترك على النار لمدة٣٠ دقيقة
في طبق التقديم تقدم لفات اللحم المحشوة مع الصوص ورشة من الكزبرة