- 142
- 0
- الخميس, 1 يونيو, 2017 - 1 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
:…… المقادير
١ ك سمك
١ قرن فلفل اخضر حار شرائح
١ حبة اخضر حلقات
٢ حبة طماط حلقات
٢ حبة بصل حلقات
٤ فصوص ثوم شرائح
١ شدة كزبرة خضرة
١ شدة شبنت
١٠٠ جرام آلو (خوخ مجفف)
٤ م معجون طماط
١/٤ كوب منقوع صبار
١/٢ م لومي بودر
١/٢ م بهار سمك
١/٢ م كزبرة بود
١/٢م كمون
١/٤ م فلفل أسود
١ م ملح
مقادير التتبيلة:…….١/٤ م كركم ، ١كمون ، ١ م كزبرة ، ١ م كاري ١ م ملح
طريقة التحضير:…… تتبل السمك بعد تنظيفها بالملح والفلفل الاسود
في مقلاة يسخن الزيت ويقلى السمك على الجانبين ثم يرفع جانباً
في نفس المقلاة بعد ان يخفف من الزيت يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم
ويقلب ثم يضاف البهارات ومعحون الطماط والكزبرة والشبنت ويقلب ثم يضاف الماء
الحار والفلفل الحار ثم يوضع السمك بحيث يغطى ثم يضاف شرائح الفلفل والطماط
ثم يضاف منقوع الصبار والملح ونصف ملعقة وحبات الخوخ المجفف (ألو)
ويغطى ويترك على نار هادئة لينضج السمك وتصبح الصلصة كثيفة
ويقدم مع الارز المشخول مع رشة زيريشت
