قشطه الحلويات
  • 12
  • Loading
  • 0
  • الإثنين, 23 مايو, 2022 - 6 , مساءً
  • التقييم:
الطريقة و المقادير

نقلا Maisin the kitchen
قشطة الحلويات

مكونات القريشة (الخثرة):
لتر حليب
نصف كوب حليب باودر
ربع كوب خل أبيض

مكونات المهلبية :

نصف لتر حليب
2 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة ممسوحة نشا
ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر للنكهة
رشة مستكة مطحونة مع رشة سكر (اختياري)

الطريقة :
نخلط الماء و الحليب البودرة على البارد في طنجرة. ثم توضع على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان ثم نضيف الخل الابيض بدون تحريك.
نلاحظ أن الحليب بدأ بالانفصال و تبدا القريشة أو الخثرة بالتكون على سطح الحليب.
نتركه على النار الهادئة لمدة دقيقتين ثم نقوم بتصفيته بمصفاة ناعمة و نتركها لفترة مع الضغط عليها حتى تتصفى من السائل تماما و نضعها بصحن جانبا.

لعمل المهلبية ، نخلط الحليب و النشا و السكر على البارد و نضعهم بطنجرة على النار مع التحريك المستمر حتى تصبح خليط قوامه ثقيل و متجانس.
نرفع الخليط عن النار و نضيف له القريشة المحضرة سابقا و يمكن اضافة ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر للنكهة (حسب الرغبة ).
يمكن تنعيم قوام القشطة و ازالة التكتلات بخلطها بالخلاط الكهربائي ، انا بفضل قوامها مع التكتلات الصغيرة.
تترك لتبرد تماما بحرارة الغرفة و تغطى بالنايلون حتى لا تكون طبقة ناشفة ثم توضع في الثلاجة لحين الاستعمال.
عند اخراجها من الثلاجة قومي بتحريكها و خلطها للحصول على القوام المطلوب.
تستخدم للحلويات العربية مثل القطايف العصافيري و وربات القشطة و تحفظ في الثلاجة لمدة اسبوع.

الاضافة الى ذلك، يمكنك هنا تعلم افضل المقبلات

الوسوم: