اسرار نجاح اللقيمات
  • 20
  • Loading
  • 0
  • الثلاثاء, 27 يوليو, 2021 - 10 , صباحًا
  • التقييم:
نصائح

اسرار نجاح اللقيمات ؛
بما ان شهر رمضان قرب بلغنا الله واياكم بصحه وعافيه يارب حبيت احط لكم اسرار بسيطه ل نجاح اللقيمات من تجربتي
١- نتاكد من صلاحيه الخميره
٢- نذوب الخميره و الكاسترد في الماء المكتوب في المقادير حتى نتجنب التكتلات اللي راح تصير و تعذبنا في الخلط
٣- نخلي العجين تتخمر بس مانزيد عن ساعه لانها راح يكون احتمال الفشل فيها كثير اذا تخمرت زياده عن اللزوم
٤- اذا تبغين اللقيمات يكون فازغ من الداخل لاتخلطين العجين قبل التلقيم خليها تحتوي ع الهواء حتى تكون فيها فراغات من الداخل و لو تحبينها من الداخل تكون مليانه العكس فرغي الهواء من العجين قبل التلقيم
٥- اول شي اسخن الزيت لين يصيح ساخن جدا بعدها اخلي النار هادئه ع اقل درجه لازم انزل درجه الحراره والا راح تتحمر من برا ومن داخل راح تكون عجينه
٦- اول شي راح احط قطعه وحده بس لو ارتفعت ع طول بيكون الزيت جاهز للتلقيم
٧- بعد ماحط اللقيمات و يمتلي المقلا اخلي جميع القطع ترتفع ل فوق و ارفع درجه الحراره ل العاليه مع التقليب المستمر حتى تتحمر اللقيمات من جميع الجهات بنفس الدرجه
٨- بعد ماطلع اللقيمات احطها ع ورق مطبخ يمتص الزيت و ماتكون ع بعض افضل
٩-اذا تبغين اللقيمات تكون مقرمشه اطول وقت ممكن اقلي اللقيمات لين يصير لونها ذهبي فاتح فقط وطلعيها من الزيت وبعد ماتخلصين من الكميه كلها رجعي اللقيمات مره ثانيه للزيت ع نار هادئه وقلبيها بسرعه مع خفت اليد لين يصير لونها بني وطلعيها ولا تغطينها حتى ماتلين وحطي عليها قطر ( او الشيره لازم تكون ثقيله وبارده ) او عسل او دبس التمر حسب الرغبه او احط عليها قبل التقديم
١٠- وهذا اهم نقطه دائما وابدا تسالوني عنها كيف اخلي اللقيمات ع شكل دائره الطريقه جدا سهله وراح تضبط معاكم بإذن الله .. استخدمو طريقه الملعقه
اول شي نجهز فنجان فيه زيت وملعقه معياريه حجم صغير ، نلبس قفاز ، اخذ جزء صغير من العجين في راحه ايدي و اضغطه راح يطلع ع شكل دائره واشيلها بالملقه واحطها بالزيت نحط الملعقه المعياريه داخل فنجان الزيت بين كل تلقيم واخر حتى ماتلزق العجينه فيها راح تكون القطع جميعها متساويه ودائريه ..
١١- اخيرا وليس آخرا ً طريقه اللقيمات اللي معتمدتها ع طول
المقادير
٢ كوب طحين
ملعقه كبيره حليب بودره
ملعقه كبيره خميرة
ملعقه كبيره سكر
٣ ملاعق كبيره نشا
٢ ملعقه كبيره كاسترد
رشة ملح
كوب ونصف ماء دافي ممكن اكثر او اقل #لقيمات_warooody

:

:

الوسوم: